Шампиньондар дәмді, арзан және жыл бойғы саңырауқұлақтарды дайындайды және оларды кез-келген тағаммен оңай дайындайды. Сонымен қатар, олар өте пайдалы және шикі, маринадталған, қуырылған және бұқтырылған кезде де өте жақсы.
Неге шампиньондар?
Шампиньон Ресейге Франциядан келген. Бұл түрдегі алғашқы таңдалған саңырауқұлақтарды Версельде өзінің аспаздық талғамымен танымал болған Людовик XIV өсірді. Алдымен саңырауқұлақтар ашық аспан астында, содан кейін жабық және қараңғы бөлмелерде өсірілді. Шампиньон өзінің дәмі үшін пайдалы, сонымен бірге өте қарапайым, өскен кезде ол ерекше күтімді қажет етпейді.
Шампиньондар - бұл мүлдем қауіпсіз саңырауқұлақтар, олар оңай қорытылады, сондықтан олар диеталық тамақтану үшін өте қолайлы. Олардың құрамында ағзаға қажетті минералды тұздар мен дәрумендердің көп мөлшері бар, ал өнімнің құрамында калория мөлшері төмен. Ол ешқашан улы емес және құрамында токсин жоқ. Сонымен қатар, шампиньондар барлық тағамдармен жақсы үйлеседі.
Бұл саңырауқұлақтар шикі және маринадталған, қуырылған немесе бұқтырылған болсын, кез-келген түрінде жақсы. Олардың жан-жақты болғаны соншалық, оларды кез-келген нәрсемен және өз қалауыңыз бойынша дайындауға болады. Шампиньонның әртүрлі, оңай дайындалатын және арзан рецептері бар.
Қалай дайындауға болады
Шампиньондарды шикі түрінде жеуге болады. 300 грамм жаңа саңырауқұлақты тазарту керек, содан кейін аяқтарын кесіп тастау керек. Қақпақтарды кесектерге кесіңіз, сарымсақтың екі түйірін ұсақтаңыз, оны қақпақтарға қосыңыз, содан кейін үш ас қасық майонезбен араластырыңыз. Алынған салатқа ет салыңыз, алдын-ала тұздап, майдалап туралған ақжелкенге себіңіз.
Сондай-ақ, шикі саңырауқұлақтардан «жылдам» бутербродтар жасауға болады. Ақ нанға майдың немесе майонездің жұқа қабаты жағылады, үстіне жіңішке тілімдерге кесілген және бұрын қабығынан тазартылған шляпалар қойылады, содан кейін оларға ұнтақталған бұрыш, тұз және туралған шөптер себіледі.
Егер сіз 300 грамм майдалап туралған, қабығынан тазартылған және жуылған саңырауқұлақтарды бір лимон шырынын құйып, содан кейін жұп туралған қияр мен бес қызанақты қоссаңыз, онда сіз керемет витаминді салат аласыз. Оны күнбағыс майымен және француз қышасымен дәмдеу керек.
Дәмді салатты маринадталған шампиньондардан да жасауға болады. 300 грамм саңырауқұлақтар жолақтарға кесіліп, бір пияз майдалап туралып, өсімдік майына алтын түске дейін қайнатылады. 2 тауық жұмыртқасын және жұп орташа картопты қайнатыңыз, оларды текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды, пиязды, жұмыртқаны, картопты және бірнеше туралған маринадталған қиярды араластырыңыз. Салат майонезбен киініп, шөптермен бірге беріледі.
Бұқтырылған шампиньондар тауық етімен өте жақсы. Пияз өсімдік майына саңырауқұлақтармен бұқтырылады, содан кейін кесектерге кесілген тауық кастрюльге алынған қоспамен бірге қойылады және жабық қақпақ астында бір сағаттай бұқтырылады.
Шампиньондар - кез-келген гарнирмен ұсынылатын немесе тіпті гарнирдің орнына қолдануға болатын жан-жақты саңырауқұлақтар. Егер сіз қаласаңыз және аспаздық қиялға ие болсаңыз, онда сіз көптеген саңырауқұлақтардың қатысуымен көптеген комбинацияларды таба аласыз.
