Тауық пен болгар бұрышы - бұл керемет гурмандар бағалайтын керемет үйлесім. Төмен калориялы терісі жоқ кеуде салаттарға қосылады, бірақ қызыл етті де қолдануға болады. Бұрыш құсқа өткір дәм береді. Тауық еті мен көкөністер қосылған салат - бұл күнделікті тамақ үшін де, мерекелік дастарқан үшін де тәуелсіз тағам. Оны жылы да, салқын да беруге болады.
Болгар бұрышы қосылған тауық салаты
Тауық етін теңіз тұзымен және жаңа ұнтақталған бұрышпен сүртіңіз (әрқайсысы ¼ шай қасықтан), содан кейін полиэтилен пакетке салып, екі жағынан шайқаңыз. Жіңішке жолақтармен кесіп, шойын кастрюльге бір ас қасық зәйтүн майымен пісірілгенге дейін қуырыңыз. Сіз мезгіл-мезгіл етді барлық жағынан қуырылатын етіп аударуыңыз керек.
Жаңа піскен қияр, жасыл және қызыл болгар бұрышын шайыңыз және құрғатыңыз (1 дана). Қаптамалардан, тұқымдары бар бөлімдерді алып тастаңыз. Көкөністерді кесектерге бөліңіз. Қызыл пияздың жартысын қабығынан алып, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз, содан кейін бөлек ыдысқа салыңыз да, пиязға жарты лимон шырынын сығыңыз.
Шайыңыз, құрғатыңыз және жаңа піскен жалбыздың 5-6 бұтағын майдалап тураңыз, содан кейін жапырақтарды қолмен ұсақтап кесіңіз немесе пышақпен кесіңіз. Тауық еті, бұрыш, пияз және қиярды терең салат ыдысына, тұз бен бұрышқа қарай аударыңыз. Зәйтүн майын қосып, туралған жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз. Каперс пен қырыққабат қырыққабатымен бірге беруге болады.
Тауық, бұрыш және сәбіз салаты
200 грамм тауық филесін жуыңыз, құрғатыңыз және барларға кесіңіз. Үш ас қасық тазартылған өсімдік майына пісірілгенге дейін қуырыңыз. 200 грамм сәбіз және болгар бұрышын жуыңыз, құрғатыңыз.
Бұршақтарды тұқымдар мен сабақтардан, сәбіз - қабығынан тазалаңыз. Барлығын жолақтарға кесіңіз, ұсақталған сарымсақ түйірлерін қосыңыз. Етті, көкөністерді салат ыдысына салыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, шымшым тимьян қосыңыз. Үш ас қасық майонез немесе қаймақ қосып дәмдеңіз. Егер сіз жеңіл, аз калориялы салат алғыңыз келсе, өсімдік майын таңғыш ретінде пайдаланыңыз.
Ащы тауық және чили салаты
Ыстық тағамды сүйетіндер болгар бұрышының орнына чилиді қолдана алады. Бұл рецепт үшін екі қайнатылған тауық кеудесі қажет болады. Етті дәмді етіп пісіру үшін оған пісіруден 40-45 минут бұрын тұзды су құю керек, содан кейін оны алып, кептіріңіз. Содан кейін кішкене аспаздық трюк қолданыңыз: кеудеге толтырыңыз, яғни әр қабығынан тазартылған сарымсақ түйірін, 10 грамм жаңа имбирь тамырын салып, жіңішке тілімдермен кесіңіз, жасыл пияз қауырсындарын салыңыз.
Толтырылған етті салқын сумен құйыңыз, қайнатыңыз және баяу отта жарты сағат ұстаңыз. Содан кейін тауықтың кеудесін шығарыңыз, сарымсақ, пияз және зімбірді алыңыз, етті үлкен кесектерге бөліңіз.
Шөптер мен көкөністерді жуыңыз және құрғатыңыз:
- 4 жаңа қияр;
- Чили бұрышы;
- қызыл пияз;
- насыбайгүл шоғыры;
- ақжелкеннің бір шоғыры;
- жаңа жалбыз шоғыры;
- сарымсақ қалампырының қабығы.
Қиярды ұзына бойына кесіп, қабығын аршыңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз. Пиязды жіңішке сақиналармен тураңыз, тұқымдар мен сабақты бұрыштан алыңыз, бұршақты майдалап тураңыз. Жасылдарды сабақтардан босатыңыз және ұсақтаңыз. Құрғақ қуырғыш табада жарты кесе жержаңғақ қуырыңыз және қабығын алыңыз. Салқын, ерітіндімен аздап ұнтақтаңыз.
Тауық етінен басқа салаттың барлық ингредиенттерін араластырыңыз, қажет болса тұз қосыңыз. Тұздықты дайындаңыз. Ол үшін блендерде айналдырыңыз:
- чили бұрышының тұқымы жоқ;
- жаңа зімбір тілімі;
- сарымсақ қалампыры;
- екі лимон шырыны;
- 30 грамм түйіршіктелген қант;
- 150 мл соя тұздығы;
- 2 ас қасық балық тұздығы.
Салатты қоспамен дәмдеңіз, тауықтың бөліктерін үстіне қойыңыз, қажет болса тұздап, дәміне қарай паприка себіңіз.
Жұмыртқа қосылған тауық және болгар бұрышының салаты
300 грамм тауық етін жолақтарға кесіңіз, ас тұзы мен дәміне қарай жаңа ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Зәйтүн майына жұмсақ болғанша қуырыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Содан кейін жуыңыз және құрғатыңыз:
- бір топ жасыл пияз;
- үлкен жаңа қияр;
- сары немесе қызыл тәтті бұрыш бұршағы;
- 3-4 шие қызанақтары;
- 200 грамм қытай қырыққабаты.
4 тауық жұмыртқасын немесе 6-7 бөдене жұмыртқасын қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын алыңыз. Көкөністер мен шөптерді ұсақтап, тауық етімен араластырыңыз, салат ыдысына салыңыз. Құю үшін 2 ас қасық майонезді ас қасық соя тұздығымен бөлек ыдысқа қосып, ұсақталған ұсақталған сарымсақ пен тұзды дәміне қарай қосыңыз.
Алынған қоспамен салат салыңыз. Шие қызанақтары мен жұмыртқаларын екіге бөліп, тұз қосып, олармен дайын тағамды безендіріңіз.
Тауық, бұрыш және макарон салаты
Гарнир ретінде ұсынылатын қарапайым макарон өнімдері салатқа керемет қосымша бола алады. Бұл рецепт үшін салат үшін қолданылатын барлық көкөністер мен шөптерді жуыңыз және құрғатыңыз. 2 үлкен сәбізді қабығынан тазартып, үккіштен өткізіп, жұп бас пияз бастарын қабығынан алып, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Туралған тағамды араластырып, үстіне құйыңыз:
- үлкен лимон шырыны;
- бір-екі ас қасық соя тұздығы;
- 40 мл қыздырылған өсімдік майы.
Бидайдан жасалған қатты макарон өнімдерін тұзды суға қайнатыңыз, оны дуршлагқа тастаңыз. Тауықтың төс етін кесектерге кесіңіз, содан кейін қатты отқа салып, өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін оны минимумға дейін азайтыңыз, аздап су құйыңыз және жұмсақ болғанша етті жауып қайнатыңыз. Болгар бұрышының қабығын аршып, себіңіз, бірдей мөлшерде текшелерге кесіп, тауықпен бірге салыңыз. Қақпақты алыңыз да, 5 минут қайнатыңыз. Бәрін дәміне қарай тұздап алыңыз.
Шұңқырланған жарты зәйтүнді төртке бөліңіз. 6 қатты пісірілген бөдене жұмыртқасы, қабығын аршып, әрқайсысын екіге бөліңіз. Салаттың барлық ингредиенттерін араластырыңыз, туралған көкөністер салатын тұздықпен араластырыңыз, туралған аскөк себіңіз (1 шоқ). Ыдысты жылы немесе салқындатылған түрде беруге болады.
Бұқтырылған бұрыш, қызанақ және жүгері қосылған тауық салаты
Қыста дәмді тауық салатын үйдегі өнімдерден - мұздатылған көкөністер мен жүгеріден дайындауға болады. Пісіру алдында бөлме температурасында 2 болгар бұрышы мен 2 қызанақты жібітіңіз, содан кейін текшелерге бөліңіз. Құлақты 20 минут қайнаған суға салып, дәндерін кесіңіз. Сіз мұздатылған туралған көкөніс қоспасын және консервіленген жүгеріні пайдалана аласыз.
Тауықтың төс етін жуыңыз, құрғатыңыз және кесектерге кесіңіз, содан кейін қуырылған табада тазартылған өсімдік майында қызарғанша қуырыңыз. Етті терең кастрюльге жіберіңіз, салқын сумен, тұзбен жауып, қақпақтың астында баяу отта 1 сағат қайнатыңыз.
Сарымсақта, кеуде қуырылған жерде қабығын аршып, туралған көкөністерді пісіріңіз:
- пияз;
- 2 сәбіз;
- қызанақ;
- бұрыш.
Артық көкөніс шырыны буланған кезде, жүгеріні қосып, тағы 5 минут қуырыңыз. Қуыруды қопсытқышқа етке жіберіп, 30 минут қайнатыңыз. Барлығын араластырыңыз, дайындалған салат ингредиенттерін сәл салқындатыңыз, салат ыдысына салыңыз және жаңа туралған аскөк пен ақжелкенмен бірге қызмет етіңіз.
Тауық еті, тәтті және ащы бұрыш қосылған жылы салат
Тәтті және ащы бұрыш қоспасы қосылған дәмді салат үшін сізге 220 грамм тауық еті қажет болады. Оны теріден босатып, ағын сумен жақсылап шайып, кептіру керек, содан кейін талшықтар арқылы жіңішке жолақтарға кесіңіз. Салатқа арналған барлық көкөністерді алдын-ала жуып, құрғатыңыз.
Сарымсақ кесегін және чили бұрышының жартысын жуып, ұсақтап тураңыз, содан кейін қатты отта зәйтүн майына жарты минут қуырыңыз. Етті қосып, табаның құрамын араластырыңыз және орташа отта 3 минут қайнатыңыз. Сабақтар мен тұқымдардан жасыл және қызыл түсті екі тәтті бұрышты аршып, жолақтарға кесіңіз, тауық етімен біріктіріңіз. Ыдыс-аяқтың қандай өткірлігін алу керек екеніне байланысты, әр түрлі сортты бұрыш өзгереді, сіз әртүрлі пропорцияда қабылдай аласыз.
Тазартылған аршылған қызанақты табаға салыңыз да, пеште тағы 7 минут ұстаңыз, кейде араластырыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін бір минут бұрын ас қасық туралған балдыркөк пен кинза қосыңыз. Пешті өшіріңіз, көкөністер мен етті аз мөлшерде теңіз тұзымен себіңіз. Салатты жылы тамақтандырыңыз.
Күнжіт тұқымымен ысталған тауық және бұрыш салаты
Жасыл және қызыл салат жапырақтарына бөлшектеңіз, шайыңыз, құрғатыңыз және бөліктерге бөліңіз. Салат ыдысының түбіне орналастырыңыз. Күнжіт тұқымын бөлек ыдысқа құйыңыз, дәмдеуіштерде 200 грамм ысталған төс етін ораңыз. Етті жіңішке етіп тураңыз.
Салатқа арналған көкөністерді шайыңыз және құрғатыңыз:
- тәтті бұрыштың жасыл бұршағы;
- қызыл пияз;
- қияр;
- қызанақ.
Көкөністерді қабығынан тазартып, тураңыз, содан кейін салат жапқышына салыңыз, үстіне тауық пен күнжіт тұқымын салыңыз. Дәміне қарай тұз, зәйтүн майын киім ретінде қолданыңыз.
Саңырауқұлақтар мен болгар бұрышы қосылған тауық салаты
Тауық еті жұмсақ болғанша тұзды суда қайнатыңыз, алыңыз, салқындатыңыз және талшықтарға салыңыз. Бір фунт саңырауқұлақты сұрыптаңыз, кесектерге кесіңіз, салқын су құйыңыз, дәміне қарай тұз қосып, қайнатыңыз. Көбікті алыңыз, 10-15 минут қайнатыңыз және дуршлагқа құйыңыз. Бөлме температурасында суытыңыз.
Болгар бұрышын және ақжелкеннің шоғырын жуыңыз, құрғатыңыз. Дәндерді тұқымнан алыңыз. Қолдарыңызбен шөптерді теріңіз, бұрышты жұқа жолақтармен кесіңіз. Салаттың барлық ингредиенттерін араластырыңыз, дәміне қарай тұз және майонезбен дәмдеңіз. Қызмет көрсетер алдында оны 15-20 минут қайнатыңыз.
Бұршақ қосылған тауық және бұрыш салаты
Болгар бұрышын, ақжелкен шоғырын жуып, құрғатыңыз. Тауықтың төс етін тұзды суға қайнатыңыз, 5 қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріңіз. Судан алыңыз, салқындатыңыз. Қызыл бұршақтың банкісіне өз шырынына дуршлагқа салыңыз.
Бұрыш тұқымдар мен бөлімдерден тазартады, сабақтарын алып тастайды және жемістерді бірдей текшелерге кеседі. Ақжелкенді ұсақтаңыз. Жұмыртқаны кесектерге кесіңіз, тауықтың төс етін талшықтарға бөліңіз. Салаттың барлық ингредиенттерін араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз, жаңа сығылған лимон шырынын және өсімдік майын қосыңыз.
Бұрыш пен баклажан қосылған қызыл етден жасалған тауық салаты
Сүйектен 300 грамм тауық етін бөліп, тұзды суға қайнатыңыз. Сорпадан алып, салқындатыңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз. Бір-екі баклажанды, сондай-ақ сәбізді, болгар бұрышын жуыңыз және құрғатыңыз (1 дана).
Баклажандардың қабығын аршып, целлюлозасын ұсақтап, ірі тұзбен үккіштеңіз. 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін дуршлагта ағын сумен шайыңыз. Барлық жемістерді ұсақтап турап, оларды өсімдік майына қуырғыш табада жұмсақ болғанша бөлек-бөлек қайнатыңыз.
Артық майды кетіру үшін қуыруды тегіс табақтарға жайыңыз. Етті, көкөністі, баклажанды, тұзды қосып, лимон шырынын қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында оны жарты сағат қайнатыңыз, содан кейін туралған аскөк себіңіз.
Тауық, бұрыш және ананас салаты
200 грамм терісі жоқ тауық филесін жуыңыз, дәміне қарай салқын су мен тұз қосыңыз. Жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз, сорпадан алып, салқындатыңыз. Содан кейін етті жіңішке етіп тураңыз. 4 жұмыртқаны қайнатыңыз, қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығы мен үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Тауық етімен біріктіріңіз.
Үлкен қызыл болгар бұрышын жуыңыз, өзегін және тұқымын алыңыз, жолақтарға кесіңіз. 200 грамм қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз. 100 грамм консервіленген ананасты ұсақтаңыз, басқа салат ингредиенттерімен араластырыңыз. Барлығын дәміне қарай тұздап алыңыз, қаймақпен дәмдеңіз.
Тауық еті, бұрыш және жасыл бұршақ қосылған жылдам салат
Тұздалған суға жарты стакан күрішті пісірілгенге дейін қайнатыңыз, дуршлагқа құйыңыз. 300 грамм ысталған тауықтың төс етін, сондай-ақ жуылған болгар бұрышының өзегінсіз кесіңіз, бірдей текшелерге кесіңіз. Жасыл бұршақ құмырасын ашыңыз, сұйықтық ағып кетсін. Салаттың барлық ингредиенттерін араластырыңыз.
Бір шай қасық қышаны бөлек ыдысқа салыңыз, оған 3 ас қасық зәйтүн майын қосып, ас тұзы немесе теңіз тұзы мен дәміне қарай жаңа ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Алынған қоспамен салатты дәмдеңіз, бәрін жақсылап араластырыңыз және туралған жаңа аскөкпен бірге беріңіз.
Тауық пен бұрыш салатын крутондармен қайнатыңыз
200 грамм тауық етін тұзды суға қайнатыңыз, сорпадан алыңыз, салқындатып, талшықтарға бөліңіз. 3 түйір сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ бастырғышынан өткізіп, 4 ас қасық майонезбен араластырыңыз. Қызыл болгар бұрыштарын, жаңа піскен қияр мен қызанақты жуыңыз және құрғатыңыз (1 дана).
Тауық қабатын терең салат ыдысына салыңыз, қасықпен тегістеңіз, дәміне қарай аздап тұз қосыңыз. Қызыл болгар бұрышынан тұқымдарды алып, бірдей мөлшердегі текшелерге кесіңіз. Майонез қасықымен сарымсақпен араластырыңыз, содан кейін екінші қабатқа салат ыдысына салыңыз.
Томатты текшелерге кесіңіз, ас қасық сарымсақ майонезімен араластырыңыз және келесі салат қабатын жасаңыз. Қиярмен бірдей манипуляцияларды жасаңыз. 100 грамм қара бидай крутондарын үстіне қойып, майонез торымен жабыңыз, содан кейін - үгітілген Пармезанның үлпіл қақпағымен (60-70 грамм). Қызмет көрсетер алдында салатты 20-30 минут қоя тұрыңыз.
Жасыл бұршақ қосылған тауық және бұрыш бұрышы
Бір фунт тауық филесін суық сумен, тұзбен құйыңыз, пісірілгенге дейін пісіріңіз. Етті шығарып, суытыңыз, содан кейін текшелерге кесіңіз. Көкөністерді жуыңыз және тазалаңыз:
- 2-3 болгар бұрышы;
- бір стакан жасыл бұршақ;
- қызыл пияз;
- пияз басы;
- сарымсақ қалампырының жұптары.
Жасыл бұршақтың құйрығын кесіңіз, ұсақтаңыз, содан кейін тазартылған күнбағыс майына жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Туралған пияз бен бұрыш қосыңыз, 5 минут қуырыңыз.
Тұздық үшін бөлек ыдысқа араластырыңыз:
- күнбағыс майының бір-екі ас қасық;
- ас қасық жаңа сығылған лимон шырыны;
- 2 ас қасық чили тұздығы
- шай қасық паприка;
- қызыл және қара бұрыш қоспасының шай қасық;
- дәміне қарай тұз;
- ұсақталған сарымсақ.
Алынған қоспаны көкөністерге қосып, бәрін араластырып, баяу отта 5-6 минут қайнатыңыз. Жаңа піскен шөптермен жылы қызмет етіңіз.
