Көк ірімшікпен толтырылған үйрек төсі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Тағамды дайындау оңай, бірақ бұл біраз уақытты алады. Көрсетілген ингредиенттер мөлшері 4 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - үйректің төс еті (филе) - 4 дана;
- - рокфор ірімшігі - 120 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - лимон - 1 дана;
- - нан үгіндісі - 50 г;
- - ұн - 100 г;
- - коньяк - 2 ас қасық. л.;
- - сары май - 4 ас қасық. л.;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- - тұз - 0,5 шай қасық;
- - ұнтақталған қара бұрыш - шымшу.
Нұсқаулық
1-қадам
Ет дайындау. Үйрек филесін сумен шайыңыз, оны ұзына бойына кесіңіз (өткір пышақпен толық емес), кеудесін жайыңыз. Етті, тұзды және бұрышты аздап шайқаңыз, лимон шырынын құйыңыз. Оны 10 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Толтырғышты дайындау. Ірімшікті шанышқымен езіңіз, коньякпен және 2 ас қасықпен араластырыңыз. л. жұмсартылған май.
3-қадам
Еттің жартысына салма салыңыз, етдің жартысын жабыңыз. Жақсы басыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны шайқаңыз. Толтырылған етті ақырын ұнға айналдырыңыз, содан кейін жұмыртқаға сулаңыз, содан кейін үгінділерге ораңыз. Нанның қалыңдығы кем дегенде 5 мм болуы керек.
5-қадам
Қалған майды кастрюльге ерітіп, кеудесін екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін етті өсімдік майымен майланған пісірме табаққа жіберіп, пеште 220 градусқа 20-25 минут қайнатыңыз. Толтырылған үйректің төсі дайын! Ас болсын!
