Картоп тағамдарын дайындау көптеген отбасыларда кең таралған. Алайда, бәрі де картоптың керемет түпнұсқа тағам - орамның негізгі ингредиенті бола алатындығын білмейді. Көптеген әртүрлі толтырулар бар. Ет орамасын көріңіз.
Бұл қажетті
-
- Картоп - шамамен 800 г;
- Пармезан - 50 - 80 г;
- Көк ірімшік - 30 г;
- Сарымсақ - 3 қалампыр;
- Жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- Май - шамамен 50 г;
- Тұз;
- Лавр жапырағы;
- Ұнтақталған сиыр еті - 150 - 200 г;
- Сәбіз - 1 дана;
- Пияз - 1 дана;
- Қызанақ консервілері - 200 г;
- Бұрыш;
- Қуыруға арналған зәйтүн майы
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз және ыдысқа салыңыз. Тазартылған сарымсақты сол кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз. Тұз қосып, аздап дәміне қарай салыңыз. Картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
2-қадам
Суды ағызып, лавр жапырақтарын алып тастаңыз және картопты пешке аздап құрғатыңыз. Итергішпен тегіс болғанша жақсылап езіңіз.
3-қадам
Пармезан мен көк ірімшікті ұсақ үккішке сүртіңіз. Барлығын пюреге қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Орамға арналған картоп дайын.
4-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пышақпен жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз. Табада зәйтүн майын жақсылап қыздырыңыз. Табаға пияз бен сәбізді қосыңыз. Пияз мөлдір болғанға дейін 5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Қажет болса, тартылған етті жібіту керек. Еріту үшін тоңазытқыштың төменгі сөресін пайдаланыңыз. Соңғы құрал ретінде сіз фаршты бөлмеде бірнеше сағатқа қалдыра аласыз. Егер сізде бұған уақыт болмаса, микротолқынды пешті қолданыңыз.
6-қадам
Ұсақталған етді пияз бен сәбіз қосылған табаға салыңыз да, бәрін мұқият араластырыңыз. Ұсақталған етті үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Егер сіз мұны жасамасаңыз, тартылған етті бір бөлікке қуыруға болады. Фаршты ашық қоңыр түске дейін қуыру керек.
7-қадам
Банкадан консервіленген қызанақты алыңыз. Олар ағып кетсін. Қызанақты пышақпен ұсақтап турап, тартылған етке қосыңыз. Араластырыңыз.
8-қадам
Қоспаны табада қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Лавр жапырақтарын қосыңыз. Табаны қақпақпен жауып, баяу отта 30-40 минут қайнатыңыз. Дайын толтырғыш кептіріледі.
9-қадам
Үстелге тамақ пленкасын жайып, үстіне картоп пюресі қойыңыз. Оған тікбұрышты пішін беріңіз. Картопты полиэтилен пленкамен жауып, тегіс қабатты жайыңыз. Дайын толтырғышты картоп қабатына салыңыз. Азық-түлік пленкасын пайдаланып, орамды ақырын пішіндеңіз.
10-қадам
Пешті 210 градусқа дейін қыздырыңыз. Орамды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына салыңыз. Қызарғанша пісіріңіз.
