Түсті қырыққабат тек ыстық тағамдарға жарамайды - оның көмегімен дәмді салаттар жасауға болады. Ыдысты үйлесімді ету үшін жұмсақ қырыққабатты жаңғақ, шөп, ветчина, көкөністер мен түрлі тұздықтардың жарқын хош иістерімен толықтырыңыз.
Жаңғақ қосылған гүлді қырыққабат салаты
Бұл грузин стиліндегі тағамның жарқын, сәл өткір дәмі бар. Оны ет тағамына дейін беруге болады. Қырыққабат салаты қосымша калория қоспай-ақ тәбетті ашады.
Саған қажет болады:
- кішкене қырыққабат басы (шамамен 700 г);
- 100 г грек жаңғағы;
- жаңа піскен шөптер шоғыры (кинза, ақжелкен, балдыркөк);
- дәміне қарай тұз;
- таңуға арналған өсімдік майы.
Дәмді тағам үшін жержаңғақ майын қолданыңыз. Егер жоқ болса, тазартылған күнбағыс немесе зәйтүн майын алыңыз.
Қырыққабатты гүл шоғырына бөлшектеңіз, шайыңыз және 3 минут қайнаған тұзды суға батырыңыз. Содан кейін оны дуршлагке бүктеп, суды ағызыңыз. Салқындатылған қырыққабат пен алдын ала жуылған көк майдалап тураңыз.
Құрғақ қуырғыш табада грек жаңғағын қуырыңыз, салқындатыңыз және ерітіндіде ұнтақтаңыз, сонда сіз үлкен үгінді аласыз. Қырыққабатты, шөптерді, жаңғақтарды терең ыдысқа салыңыз, өсімдік майы мен тұз қосып, араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Жасыл салат қосылған салат
Бұл тағамды жеке-жеке немесе ет, балық, қуырылған шұжықтарға арналған гарнир ретінде беруге болады.
Саған қажет болады:
- 1 кг түсті қырыққабат;
- 0,25 кесе туралған шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, аскөк);
- 0,25 кесе өсімдік майы;
- 0,25 стакан лимон шырыны;
- 2 ас қасық. қаймақ қасықтары;
- 2 шай қасық тәтті қыша;
- 2 түйір сарымсақ;
- тұз.
Қырыққабатты гүлшоғырларға бөлшектеңіз, шайып, тұздалған қайнаған суға бір минут ағартыңыз. Қырыққабатты дуршлагқа ағызып, содан кейін өте суық суға 1 минут салып қойыңыз. Гүл шоғырын қайтадан дуршлагқа төгіп, суды ағызып жіберіңіз.
Жасыл заттарды шайып, майдалап тураңыз, сарымсақты тұзбен ерітіндіге салыңыз. Қақпағы тығыз банкада зәйтүн майын, лимон шырынын, қыша мен қаймақты араластырыңыз. Шөптер мен сарымсақты қосып, тұздықты тегіс болғанша араластырыңыз.
Гүлді қырыққабатты ыдысқа салыңыз да, оны тұздықпен жабыңыз. Жаңа піскен ақ немесе дәнді нанмен бірге қызмет етіңіз.
Макарон қосылған дат салаты
Бұл ерекше салат өте қанағаттанарлық болып шығады. Салатты маймен емес, жаңа қоспаларсыз жаңа йогуртпен дәмдеу арқылы рецептті өзгертуге болады.
Саған қажет болады:
- 200 г түсті қырыққабат;
- 200 г спиральды макарон;
- 200 г майсыз ветчина;
- 100 г балдыркөк тамыры;
- 5 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
- 1 шай қасық тәтті қыша;
- 1 ас қасық. қасық шарап сірке суы;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Ветчинаның орнына жіңішке туралған беконды қолдануға болады.
Макарон өнімдерін пакеттің нұсқауларына сәйкес қайнатыңыз. Оларды дуршлагқа тастаңыз. Гүлді қырыққабатты ұсақ гүлшоғырларға бөліп, тұзды қайнаған суға 2-3 минут қайнатыңыз және ағызыңыз. Ветчинаны жұқа жолақтармен кесіңіз. Балдыркөк тамырын үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз.
Бұрандалы ыдысқа май құйыңыз, тұз, қыша және сірке суын қосыңыз. Құмыраны жақсылап шайқаңыз, содан кейін тұздықты салатқа құйыңыз, оны ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз, араластырыңыз және қызмет етіңіз.
