Мидия еті ақуыз мөлшері бойынша сиыр мен балықтан асып түседі. Сондықтан оларды диеталық өнімдерге жатқызады. Сонымен қатар, мидия тек таза теңіз суларында өмір сүреді. Осы өнімді диетаға қосу арқылы сіз денсаулығыңызды жақсартасыз. Өнімнің дәмін жақсарту үшін мидияға түрлі тұздықтар беруге болады.
Бұл қажетті
-
- Бешамель тұздығы:
- май - 50 г.
- ұн - 50 г.
- сүт - 250 мл.
- Томат тұздығы:
- сарымсақ
- зәйтүн майы - 2 ас қасық
- құрғақ ақ шарап - 100 мл
- томат пастасы.
- Кремді сарымсақ тұздығы:
- пияз - 2 бас
- май - 50 г.
- зәйтүн майы - 1 ас қасық
- ақ шарап - 100 мл
- кілегей - 100 мл
- жасыл
- сарымсақ.
- Ащы тұздық:
- чили тұздығы
- сарысы
- соя тұздығы
- өңделген ірімшік.
- Морне тұздығы:
- сүт - 500 мл
- ұн - 40 г.
- май - 40г
- мускат жаңғағы
- сарысы
- кілегей - 100мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Бешамель тұздығы Сары майды су моншасында ерітіңіз. Оған ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Үнемі араластыра отырып, сүт қосыңыз. Консистенциясы қоюландырылған сүтке ұқсас болуы керек. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
2-қадам
Томат тұздығы Сарымсақты пресстен өткізіңіз, зәйтүн майына аздап қайнатыңыз. Құрғақ ақ шарап пен қайнаған мидиядан қалған су қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз. Томат пастасын қосып, тағы 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Кілегейлі сарымсақ тұздығы. Пиязды ұсақтап тураңыз. Табаны маймен және зәйтүн майымен жылытыңыз. Пиязды қызарғанша қуырыңыз. Құрғақ ақ шарапты құйыңыз, ол буланғанша күтіңіз. Содан кейін қалыңдатылғанға дейін үнемі араластыра отырып, кілегей қосыңыз. Пешті өшіріңіз. Шөптерді майдалап тураңыз, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіп, тұздыққа қосыңыз. Араластырыңыз және жабыңыз.
4-қадам
Ащы тұздық. Бір ас қасық соя тұздығын бір сарысымен араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз. Чили тұздығын қосыңыз. Қоспаға еріген ірімшікті салыңыз. Содан кейін оны пештің үстіне қойыңыз. Тұздықты баяу отта қыздырып, үнемі араластырыңыз. Ірімшік еруі керек, бірақ сарысы қайнатуға жол бермеңіз. Қоспа тегіс болған кезде тұздық дайын болады. Тек ыстық тұтыныңыз. Салқындаған кезде дәм жоғалады.
5-қадам
Морне тұздығы. Сары майды ерітіп, ұн қосыңыз. Содан кейін сүтті құйып, ешқандай кесек пайда болмайтындай етіп мұқият араластырыңыз. Тұзды дәмдеңіз де, шөкім мускат жаңғағын қосыңыз. Өртті азайтыңыз. Жарты кесе кілегей құйыңыз. Қыздырыңыз және дәміне қарай үгітілген ірімшік қосыңыз. Үш сарысын бөлек ыдысқа бірнеше ас қасық кілегеймен шайқаңыз. Алынған қоспаны тұздыққа құйыңыз. Консистенциясы қалың болуы керек. Мидияларды пісіру парағына қойып, үстіне тұздық қойыңыз. Қызарғанша пісіріңіз.
