Қозы нәзік, дәмді және қанағатшыл болып шығады. Ол татар халқының сүйікті еті. Оны әдетте Құрбан айт сияқты мерекелерде дайындайды. Бұл тағаммен сіз қонақтарыңызды қуантасыз. Ет ретінде сіз қой, жылқы немесе сиыр етін ала аласыз.
Бұл қажетті
- - өсімдік майы
- - 500 мл су
- - 70 г сәбіз
- - 250 мл сорпа
- - 200 г қозы
- - 250 г картоп
- - 70 г пияз
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қойдың целлюлозасын алыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз және орташа бөліктерге кесіңіз. Дәміне қарай су, бұрыш және тұз құйыңыз, лавр жапырағын қосып, отқа салыңыз, 2-2,30 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Пісірілген етті табадан алып, оны толығымен салқындатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз.
3-қадам
Картопты жақсылап шайып, қабығын аршып, тілімдерге бөліп, тұзды содада 15-20 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Картоп пен етді терең табаға салыңыз. Мұның бәрін сорпамен құйыңыз, қақпақты жауып, 20-25 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Тұздалған етті кастрюльге жіберіңіз. Сорпаны ет қуырылған табаға құйыңыз, бұқтырылған кезде шығарылған ет шырынын қосып қайнатыңыз, сүзіп алыңыз да, кастрюльге етпен құйыңыз. Тағы екі кесе суды кастрюльге құйып, баяу отта шамамен 30-40 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Бұқтырылған ыдысқа майдалап туралған пияз бен сәбіз шеңберлерін салыңыз, 10 минуттан кейін қайнатылған картоп пен лавр жапырағын, бұрыш пен тұзды қосып, баяу отта шамамен 10-20 минут қайнатыңыз.
7-қадам
Етті терең ыдысқа салыңыз да, ыстық күйде беріңіз.
