Фундук - қайың тұқымдасынан шыққан жаңғақ жемісі. Ол дербес өнім ретінде тағам дайындауда қолданылады немесе әртүрлі тәттілердің құрамына кіреді. Құрамының арқасында ол өте жоғары құндылыққа ие, дегенмен, бұл жаңғақтың адам ағзасына пайдалылығы тек соңғысының денсаулығымен анықталады.
Жаңғақтың пайдалы қасиеттері
Фундук ағзаны көп мөлшерде биологиялық белсенді заттармен қанықтырады, сол арқылы адамның иммунитетін күшейтеді. Сонымен, оның құрамында фосфор, кальций, калий, темір, магний, мырыш және натрий бар. Жаңғақ құрамында аскорбин қышқылы, B1, B2 және B6, PP дәрумендері, сондай-ақ терінің және шаштың күйіне жауап беретін және табиғи антиоксидант болып табылатын, организмде канцерогендердің пайда болуына жол бермейтін Е дәрумені бар.
Фундук өсімдік майына өте бай - оның құрамында оның 60% -ы бар. Мұндай заттардың мәні негізінен олардағы стеорин, олеин және пальмитин қышқылдарының болуымен анықталады. Олар денені зиянды холестерин мен атеросклероздан қорғайды, жүрек-қантамыр жүйесінің күйіне жақсы әсер етеді.
Бұл композиция фундукті осы жаңғақтың құрамындағы қоректік заттар, дәрумендер мен минералдар жетіспейтіндерге, иммунитеттің әлсіреуіне, варикозды тамырларға, анемияға немесе дененің әртүрлі зиянды қосылыстармен қождануына ұшыраған адамдарға пайдалы етеді. Бұл құрал көру мен мидың жұмысына, шашқа, тырнаққа және тіске оң әсер етеді. Сондықтан фундук жаңғағын балалардың рационына қосу керек.
Оны бронх-өкпе аурулары, ревматизм немесе ұзақ аурудан кейін дененің жай әлсіреуі кезінде қолдану пайдалы. Бірақ сонымен бірге жаңа піскен жаңғақтарды жеген дұрыс, өйткені көктемге дейін олар тіпті қабығында да пайдалы қасиеттерінің көпшілігін жоғалтады.
Фундукті қолдануға қарсы көрсеткіштер
«Барлығы шамалы мөлшерде пайдалы» ережесі фундукті тұтынуға толығымен қолданылады. Бұл жаңғақты күніне 50 г асатын мөлшерде жеуге кеңес берілмейді. Әйтпесе, оның жағымды әсері негативке айналуы мүмкін. Мысалы, ол бас ауруын тудыруы мүмкін, бұл ми қан тамырларының спазмына әкелуі немесе асқазан мен ішектің жұмысын бұзуы мүмкін.
Сонымен қатар, фундуктың калория мөлшері едәуір жоғары - 100 г өнімге шамамен 650 ккал. Сондықтан семіздікке ұшырағандардан бас тартуға тұрарлық. Фундукте көмірсулар көп, сондықтан қант диабетімен ауыратын науқастардың рационына мұндай жаңғақты қосуға тыйым салынады. Бұл өнім сонымен қатар бауырдың созылмалы және ауыр ауруларында, атипті диатезде қарсы.
Әрине, бұл өнімге аллергиядан зардап шегетіндер фундукпен тамақтанбауы керек. Барлық басқа жағдайларда, бұл дәмді жаңғақ денеге үлкен пайда әкеледі, әсіресе оны үнемі жесе.
