Ет - көптеген дәмді тағамдардың ажырамас компоненті, бірақ ораза кезінде, белгілі бір диета мен вегетариандықтар кезінде етті ыдысқа қалай ауыстыруға болады деген сұрақ туындайды. Тағамдық құндылығынан және ет құрамындағы қоректік заттардан кем түспейтін өнімдер бар, сондықтан оны оңай алмастыра алады.
Етте қандай пайдалы
Біріншіден, ет - ағзаға өте қажет ақуыздың көзі. Ақыр соңында, бұл барлық жасушалардың, ферменттердің, гормондардың бөлігі болып табылатын ақуыз, бұл адам жасай алмайтын құрылыс материалының бір түрі.
Етте гемоглобиннің құрамына кіретін темір бар. Қандағы гемоглобиннің қалыпты мөлшері болмаса, барлық тіндер мен мүшелерді оттегімен қамтамасыз ету бұзылады. Темірдің жетіспеушілігімен анемия пайда болады, оны емдеу өте қиын және денсаулыққа орны толмас зиян келтіреді.
Ақуыздар мен темірден басқа, ет В тобының дәрумендеріне, атап айтқанда жүкті әйелдер үшін таптырмас фолий қышқылына бай. Өйткені, бұл ұрықтың жүйке жүйесінің қалыпты дамуына ықпал етеді.
Еттің орнын не толтыра алады
Ақуыздың құрамы жағынан соя өнімдері еттен артық. Тофу вегетарианшылар мен дұрыс тамақтануды жақтаушылар арасында өте танымал болды. Бұл өнімді соя сүтінен ашыту арқылы алады. Тофу көптеген рецепттерде етті алмастыруға қабілетті, тіпті оларға өткір нота және ерекше дәм береді.
Тофу - құрамында майлар мен көмірсулар жоқ, оны адам ағзасы толық сіңіретін идеалды өнім. Әр түрлі тағамдар дайындаған кезде оны қуыруға, қайнатуға, пісіруге, сорпаға, тіпті десертке қосуға болады.
Егер рецептте етті ауыстыру қажет болса, онда бұршақ туралы ұмытпаңыз. Оның тағамдық құндылығы мен артықшылығы жағынан ол ет өнімдеріне тамаша балама болады. Бұршақ көбінесе қайнатылған немесе консервіленген түрде қолданылады, оларды салаттарға, бұқтырылған тағамдарға, сорпаларға қосуға болады.
Тіпті дәнді дақылдардың құрамында көп мөлшерде ақуыз, витаминдер мен минералдар бар екенін ұмытпаңыз. Сұлы, қарақұмық, бидай әсіресе пайдалы болып саналады. Олар темір мен ақуыздың көзі ретінде ғана емес, сонымен қатар ішектерді қалыпқа келтіреді және денеге керемет сіңеді.
Әрине, диетологтар ет жеуді толығымен тастауға кеңес бермейді, бірақ олар ораза күндерін ұйымдастыру өте пайдалы деп санайды. Әдеттегі мәзірді қайта қарамау үшін адамға рецепт бойынша кәдімгі етті соя, бұршақ немесе жармаға ауыстыру қажет. Ет өнімдерін диетадан уақытша шығарған кезде қандағы холестерин деңгейі айтарлықтай төмендейді, қант көрсеткіштері қалыпқа келеді. Ас қорыту жүйесінің жұмысы қалыпқа келеді, өйткені қуырылған және майлы етті сіңіру қиын.
