Бұл рецепттің өзіндік ерекшелігі - тұшпара сүзбе қамырынан дайындалып, содан кейін буға айналады. Ванильді тимьян соусы осындай тұшпараға керемет қосымша болады. Толтырма ретінде жаңа құлпынай алыңыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 400 г ұн;
- - 300 г сүзбе;
- - 100 г қант;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1/3 шай қасық тұз.
- Толтыру үшін:
- - 400 г құлпынай;
- - 2 ас қасық. ас қасық қант;
- - 1 ас қасық. қасық жүгері крахмалы.
- Тұздық үшін:
- - 200 мл кілегей;
- - 50 г қант;
- - 2 жұмыртқаның сарысы;
- - тимьянның 5 бұтағы;
- - ванилин.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүзбені қант пен жұмыртқамен араластырыңыз, оған қант пен тұз қосыңыз, осы компоненттерден қамыр илеңіз, орамалмен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Жаңа құлпынайларды шайыңыз, кесіңіз, қант пен крахмалмен араластырыңыз - тұшпараға толтырғыш дайын.
3-қадам
Қамырды ұнтақталған үстелге қойыңыз. Қабатқа жайып, шеңберді пішінмен немесе әйнекпен қиып алыңыз, қамыр шеңберлеріне құлпынай салындысын салыңыз, қамырдың шеттерін ақуызбен жауып, тұшпараны соқыр етіңіз.
4-қадам
Пароход ыдысын өсімдік майымен майлап, дайындалған тұшпараны салыңыз, 10-15 минут пісірілгенше пісіріңіз. Су моншасында сүзбе тұшпарасын дайындауға болады.
5-қадам
Ванильді тимьян тұздығын тұшпараға дайындаңыз. Жұмыртқаның сарысын қантпен және бір шөкім ванилинмен біріктіріңіз. Кремді отқа салыңыз, қайнатыңыз. Жұмыртқа қоспасын ыстық кремге құйыңыз, шпательмен тез араластырыңыз. Тұздықты отқа салыңыз, қалыңдығына жеткізіңіз. Пісіру аяқталғаннан кейін тимьян бұтақтарын қосып, оттан алып, блендермен шайқаңыз. Тұздықты сәл салқындатыңыз, содан кейін електен өткізіңіз.
6-қадам
Ірімшік торттары мен құймақтарына жарамды хош иісті ваниль-тимьян соусына себілген дайын сүзбе тұшпарасын беріңіз.
