Әдетте, фриттер цуккиниден дайындалады. Бұл рецепт ерекше, өйткені қытырлақ қабықтың арқасында крокеттер өте шырынды, ішінде нәзік толтырғыш бар. Цуккини крокеттері күнделікті мәзірге өте ыңғайлы және оны толық вегетариандық түскі ас ретінде пайдалануға болады.
Бұл қажетті
- - жаңа цуккини (580 г);
- - дәміне қарай тұз;
- - сарымсақ (1, 5 қалампыр);
- - Үлкен ірімшік (70 г);
- - жасыл пияз (7 г);
- - крахмал (2, 5 ас қасық);
- - тауық жұмыртқасы;
- - жүгері үгіндісі (10 г);
- - ұнтақталған сұлы (3, 5 ас қасық);
- - зәйтүн майы (4 г).
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз цуккиниді ағынды сумен жақсылап шайып, барлық қоспаларды кетіруіңіз керек. Қалың терісі бар жерлерді өткір пышақпен кесіңіз. Дөрекі үккішті алыңыз да, барлық күркелерді тураңыз. Үгітілген цуккиниді бөлек шыныаяққа жіберіп, тұздап, 30-35 минут қоя тұрыңыз. Осы уақыт ішінде көкөніс шырынын береді, оны сығып алу керек, тек целлюлозаны қалдырады.
2-қадам
Содан кейін, ірімшікті үккіште үккіште өткізіп, цуккини қосыңыз, араластырыңыз. Жоғарғы қабығын сарымсақ түйірлерінен алыңыз, ұсақ үккіштен өткізіп, цуккиниге ірімшікпен жіберіңіз. Қайта араластырыңыз. Алынған қоспада туралған пиязды қосып, содан кейін жұмыртқамен бұрын біріктірілген крахмалды біртіндеп қосыңыз. Сұлы ұнтағын соңғы орналастырыңыз. Көкөністердің «тартылған етін» қатарынан бірнеше рет араластырып, тұндыру үшін 5-7 минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Қолыңызды жуыңыз да, өсімдік қоспасын кішкене шарларға мүсіндей бастаңыз. Жүгері түйіршіктерінің үгіндісі блендерде ұнтақтау арқылы алдын-ала дайындалуы керек. Әр допты жан-жағынан үгінділерге ақырын айналдырып, қыздырылған зәйтүн майымен қуырғыш табаға салыңыз. Крокеттерді барлық жағынан ақшыл түскенше пісіріңіз.
4-қадам
Пісірілген цуккини крокеттерін қағаз сүлгіге салыңыз. Мұны артық май толығымен сіңіп, ыдыс өте майлы болмауы үшін жасау керек.
