Қоянның ерекшелігі - майсыз диеталық ет. Бірақ қоянның етінен ләззат алу үшін сізге аз күш жұмсап, бірнеше сағат жұмсау керек.
Бұл қажетті
- - 1 килограмм қоян филесі,
- - 1, 5 стакан қаймақ,
- - 3 ас қасық сүт,
- - 1 сәбіз,
- - 2 пияз,
- - 2 түйір сарымсақ,
- - 100 грамм қара өрік,
- - өсімдік майы,
- 1/2 шай қасық кептірілген розмарин
- - 1/2 шай қасық ұнтақталған зімбір
- - 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш,
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
2 ас қасық өсімдік майын розмаринмен, зімбірмен және ұнтақталған бұрышпен араластырыңыз. Сарымсақты пресстен өткізіп, қоспаға қосыңыз.
2-қадам
Қоян филесін жуып, кішкене кесектерге кесіңіз. Дәмді өсімдік майы маринадтарын қоянның үстіне құйып, 3 сағатқа қоя тұрыңыз.
3-қадам
Қоянды қызарғанша және тұзды болғанша қуырыңыз. Еттің үстіне су құйыңыз, сонда су етті аздап жауып тұрады. Қоянды 20 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіп, қара өріктерді ұсақтап тураңыз, 15 минут ұстаңыз.
5-қадам
Пиязды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз, сәбіз қосып, тағы 1 минут қуырыңыз. Содан кейін қара өрік қосып, бір минуттай пісіріңіз.
6-қадам
Алынған қуыруды қоянға қосып, араластырыңыз. Қаймақты сүтпен араластырыңыз, қоянның үстіне құйыңыз және орташа отта 20 минут қайнатыңыз.
