Картоп адам тамақтануындағы негізгі орындардың бірін алады. Сондықтан оны екінші нан деп жиі атайды. Картоптың емдік қасиеттері бар. Тамақтану үшін оны қайнатады, қуырады, пісіреді, пирогтарға толтырғыш ретінде пайдаланады. Саңырауқұлақ соусымен картоп шарлары тәбетті көрінеді.
Бұл қажетті
- - картоп 600 г.
- - жұмыртқа 2 дана.
- - ұн 2 ас қасық. л
- - саңырауқұлақтар 50 г.
- - қаймақ 100 г.
- - нан үгіндісі,
- - өсімдік майы 1 ас қасық. л.
- - май 2 ас қасық. л.
- - аскөк
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты жуыңыз және тазалаңыз. Кәстрөлге су құйып, картопты қайнатыңыз. 30 минут қайнатыңыз. Картоп жұмсақ болған кезде ағызып, кастрюльге бірнеше минутқа кептіріңіз. Содан кейін картоп пюресі жасау үшін картопты ұсақтағышпен езіңіз. Пюрені сәл салқындатыңыз.
2-қадам
Пюредегі май мен бидай ұнын қосыңыз. Салқындатылған жұмыртқаларды алыңыз, осылайша сарысы жақсы бөлінеді. Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Пюреге екі жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Картоп шарларын қалыптастырыңыз. Картоп шариктерін нан үгіндісіне немесе ұнға батырып, қатты отпен жан-жағынан қуырыңыз.
3-қадам
Кептірілген саңырауқұлақтың үстіне 1 сағат қайнаған су құйыңыз. Содан кейін оларды жұмсақ отқа қайнатыңыз. Пияз бен саңырауқұлақтарды ұсақтап турап, сары маймен бірге қуырыңыз.
4-қадам
Басқа табада май мен ұнды қыздырыңыз. Кейде араластырыңыз. Содан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды пиязбен қосып, ақырындап саңырауқұлақ сорпасына құйыңыз. Тұздықты 10 минуттай қайнатыңыз. Бұрыш пен тұзды дәміне қарай қосыңыз. Өрттен шығармас бұрын, қаймақты тұздыққа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында картоп шарларын слайд түрінде салат жапырақтарына салыңыз, аскөкпен безендіріңіз. Көптеген дайындалған тұздықты құйыңыз. Тұздықты бөлек беруге болады.
