Бууз - буряттардың әйгілі ұлттық тағамы, оны бір рет дәмін татып көрген, ол ешқашан ұмытпайды және әрқашан сүйеді. Бурятияда оны «позалар» деп те атайды. Бұл сөзді естіген көптеген келушілер күлімсірейді. Елорда тұрғындары үшін бұл сүйікті тағам болса да, «позалар» туралы бір ғана сөз бар, сілекей бөлінеді.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 500 г.
- - шошқа еті - 500 г.
- - пияз - 150 г.
- - тұз.
- - ұнтақталған қара бұрыш.
- - ұн - 500 г.
- - өсімдік майы.
- - тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- - шошқа майы - 150 г.
- - су.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жақсылап ұнтақтаңыз, оған ұсақ туралған пиязды қосыңыз. Тұз бен бұрыш дәміне қарай.
2-қадам
Фаршқа май және бір жұмыртқа қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қатты қамырды бөлек дайындаңыз. Ұнды електен өткізіп, бір стақан су, бір жұмыртқа және тұз қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және қамырды 15 минут «демалдырыңыз».
4-қадам
Қамырды жұқа қабатқа жайыңыз, стаканмен шеңбер жасаңыз.
5-қадам
Біз әр шеңберге тартылған ет салып, оны шымшып, үстіне тесік қалдырдық. Пісіру кезінде көбірек шырын бөлініп шығатындай етіп.
6-қадам
Біз қос қазандықты дайындап жатырмыз. Позаларды арнайы пісіру парағына салмас бұрын, оларды жабысып қалмас үшін маймен майлау керек. Позалар 40-60 минут бойы дайындалады. Асың дәмді болсын!!
