Сүзбелі тортты диеталық өнім деп атауға болады. Құрамында аз мөлшерде қант болғанымен, сүзбе ірімшік майдың майы емес, кілегейдің негізі ретінде қолданылады, сондықтан дайын десерттің калориялығы оның «ағаларына» қарағанда әлдеқайда төмен. Сүзбелі торт - бұл дәмді және нәзік тағамдар.
Бұл қажетті
- Сүзбе қамырына арналған:
- - 4 жұмыртқа,
- - 120 г түйіршіктелген қант,
- - 50 г құрғақ апельсин қабығы,
- - 70 г ұн,
- - 70 г крахмал,
- - 1 шай қасық наубайшы ұнтағы.
- Крем үшін:
- - 15 г желатин,
- - 200 мл апельсин шырыны,
- - 70 г түйіршіктелген қант,
- - 250 г сүзбе,
- - 700 мл кілегей.
- Декорация үшін:
- - 2 г желатин,
- - 100 мл құйылған шарап,
- - 200 мл кілегей,
- - 1 ас қасық. түйіршіктелген қант
- - 1 пакет кремді түзеткіш,
- - 70 г ақ шоколад,
- - 50 г жаңғақ,
- - 2 ас қасық. өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Бөлінген қалыптың түбін маймен майлаңыз. Жұмыртқаны ұнтақталған қантпен және үгітілген апельсин қабығымен араластырыңыз. Ұнды крахмалмен және разрыхлительмен араластырыңыз, електен өткізіңіз. Жұмыртқалармен лақтырыңыз. Пісіруге арналған табаққа салыңыз және 30 минуттан аспаңыз.
2-қадам
Болашақ сүзбе тортын суытыңыз, қалыптан алыңыз. Губка тортын көлденеңінен кесіңіз. Төменгі тортты ыдысқа салыңыз да, қалыптың бүйіріне қойыңыз.
3-қадам
Крем үшін ісінетін желатинді жібітіңіз. Апельсин шырынын түйіршіктелген қантпен араластырып, отқа қыздырыңыз. Ондағы ісінген желатинді ерітіңіз. Салқындатыңыз. Масса қатай бастағанда, оған сүзбе қосыңыз. Кремді шайқаңыз және креммен біріктіріңіз. Тортқа кремнің жартысын салыңыз. Екінші қабықпен жабыңыз және басыңыз. Қалған кремді қасықпен алып, тегістеңіз.
4-қадам
Безендіру үшін қалған желатинді сулаңыз. Бәліштерді түбіне дейін өсімдік майымен майлағаннан кейін салыңыз. Шарапты қыздырыңыз және ондағы желатинді ерітіңіз. Қоспаны торт пішіндеріне құйып, сүзбелік десертті 8 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Тортты шығарыңыз, қаңылтыр мен ернеуді алыңыз. Кремді, қантты және кремді бекітетін құралды шайқаңыз. Торттың шеттерін кілегеймен жабыңыз, ал қалған кілегейді кондитерлік пакетпен сүзбе тортының бетіне жағыңыз. Қаласаңыз, шеттерін жаңғақпен себіңіз.
