Печенье пирожныйларын арнайы композициямен жібітсеңіз, туған күніне арналған торт шырынды және хош иісті болып шығады. Коньяк, шарап немесе кондитерлік дәмдеуіштер қосылған қарапайым ингредиенттерді қолданып, өз қалауыңыз бойынша жасауға тырысыңыз.
Кофе мен коньяк бисквитін сіңдіру
Құрамы:
- 2 ас қасық. ұнтақталған кофе;
- 1 ас қасық. коньяк;
- 1 ас қасық. су;
- 1 ас қасық. Сахара.
0,5 ас қасық құйыңыз. кастрюльге су құйыңыз және қатты отқа қойыңыз. Қантты қайнаған сұйықтықта ерітіп, оны дәндер толығымен жоғалып, қалыңдатылғанша араластырыңыз, содан кейін бір жағына қойып, терең табаққа құйыңыз. Қалған сумен кофе қайнатыңыз немесе кофеқайнатқышта. Оны 15-20 минут қайнатыңыз, дәке немесе ұсақ торлы електен сүзіп алыңыз, жылы сироп пен коньякпен араластырыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, тоңазытқышқа салыңыз және бисквитті қанықтырыңыз.
Шоколадты бисквитті сіңдіру
Құрамы:
- 1-1, 5 ас қасық. ащы какао ұнтағы;
- 200 г қоюландырылған сүт;
- 100 г май.
Сары майды кішкене бөліктерге кесіңіз, кішкене кастрюльге салыңыз және су ваннасында ерітіңіз. Ол жерге қоюландырылған сүт қосып, какао ұнтағын араластырыңыз және бәрін біртектес консистенцияға қол жеткізіп, минималды жылдамдықпен шайқауышпен немесе араластырғышпен араластырыңыз.
Су моншасы - бұл биіктіктің ортасына дейін бір-біріне салынған әр түрлі көлемдегі контейнерлердің құрылысы. Үлкен ыдыста су үнемі орташа температурада қайнатпай қыздырылады, ал кішігірім сұйықтыққа батырылған сіңдіру дайындалады.
Бисквитті ыстық болған кезде жібітіңіз. Торттар әлі де жылы болған жөн, содан кейін торт шырынды болып шығады.
Печенье үшін шарапты сіңдіру
Құрамы:
- 2 ас қасық. Кахорлар;
- 1 ас қасық. су;
- 1 ас қасық. Сахара;
- 1 шай қасық лимон шырыны;
- бір шөкім ванилин.
Белгіленген су көлемінен және қант мөлшерінен сиропты қайнатыңыз, лимон шырынын, Кахорды және ванилинді құйыңыз. Шарапты тағы бір минутқа дайындаңыз, оны тоңазытқышқа салыңыз, торттарды біркелкі жағыңыз немесе олардың үстінен пісіру щеткасымен жағыңыз.
Печенье үшін апельсин сіңдіріңіз
Құрамы:
- 1 үлкен апельсин;
- 3 ас қасық. Сахара;
- шымшым даршын.
Апельсин қабығындағы ащыны кетіру үшін жемісті қайнаған сумен күйдіріп, содан кейін оны суық суға аз уақыт батырыңыз. Бұл сіңдірудің цитрус дәмін жақсартады.
Апельсиндегі қабықты алып тастап, оны пышақпен ұсақтаңыз немесе майдалап үккіштен өткізіңіз. Цитрус целлюлозасынан шырынды сығып алыңыз, сүзіп алыңыз және орташа отта қыздырыңыз. Оны қант пен даршынмен араластырып, буландырыңыз, пісіру температурасын минимумға дейін төмендетіңіз.
Апельсин сиропын күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз, ол көлемінің жартысы азайғанша. 40-50oC дейін салқындағанша күтіп, губка тортының қабаттарына құйыңыз.
