Балмұздақ - көпшілік сүйетін дәмді, сергітетін десерт. Дегенмен, оның кемшілігі бар - калория мөлшері жоғары, бұл өнімді салмақ жоғалтуға жарамсыз етеді. Нәзіктіктен бас тартқысы келмейтіндер қантсыз нұсқаларды іздеуі керек немесе өз қолдарымен осындай балмұздақ жасауы керек.
Арықтауға арналған балмұздақ: қандай ерекшеліктері бар
Балмұздақ құрамында калория мөлшері жоғары сүт майлары мен қант бар. Тамақтану чемпионы - бұл классикалық балмұздақ. Екінші орында салмасы бар балмұздақ: джем, мармелад, карамель, жаңғақ, шоколад немесе вафельдің үгіндісі. Барлық калориялардың ең азында гранит пен попсикл бар, оған кілегей, сүт, май кірмейді. Алайда, мұндай десерттердің қиындықтары бар - салмақ жоғалтуға ықпал етпейтін қанттың жоғарылаған мөлшері.
Диеталар диабеттік тәттілерді сатып алу кезінде жиі қателеседі. Алайда, мұндай өнімдер салмақ жоғалтуға мүлдем көмектеспейді, олардың калория мөлшері әдеттегі деликатеске қарағанда мүлдем төмен емес. Қант диабетімен ауыратындарға арналған рецептерде қант басқа қауіпсіз тәттілендіргіштермен ауыстырылады: фруктоза, ксилитол, стевия. Мұндай өнімдердің гликемиялық индексі төмен, бірақ өнеркәсіптік балмұздақта тек тәтті ингредиенттер ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалтуға кедергі болатын тез сіңетін майлар бар.
Шығудың ең жақсы жолы - өз қолыңызбен балмұздақ жасау. Бұл ингредиенттердің пропорцияларын дәміне қарай өзгертуге, қантты жеңілірек тәттілендіргіштерге ауыстыруға және жемістердің мөлшерін көбейтуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, үйдегі емдеуде жасанды түстер, хош иістер, қоюландырғыштар және басқа да пайдалы емес қоспалар жоқ. Балмұздақ жасау өнерін меңгеру оңай, бірте-бірте күрделі нұсқаларды игере отырып, қарапайым рецептерден бастаған жөн.
Қантсыз попсиклдер: Қадамдық дайындық
Майсыз қаймақ пен жеміс пюресі негізінде жасалған пайдалы әрі дәмді десерттің құрамында 100 граммға 248 ккал бар. Салмақ салмау үшін аптасына бір-екі порция балмұздақпен айналысуға болады. Өзгерістер үшін сіз әртүрлі маусымдық жемістер мен жидектерді пайдалана аласыз: құлпынай, қарақат, шабдалы, өрік, қауын, банан. Жемістер піскен болуы керек, тәтті және шырынды целлюлозасы бар - балмұздақ дәмді болады.
Құрамы:
- 100 г жеміс пюресі;
- 50 г майсыз қаймақ;
- Ұнтақтағы немесе түйіршіктердегі 5 г желатин;
- 100 мл су;
- Стевия сиропы дәміне қарай
- безендіру үшін жаңа жалбыз жапырақтары.
Желатинді салқын қайнатылған суға салыңыз. Ол ісінгенде, түйіршіктер толығымен ерігенше араластырып, пешке қыздырыңыз. Желатинді массаны оттан алып, салқындатыңыз.
Блендерде жемістерді қабығынан тазартып, тураңыз. Қаймақты үлпілдек массаға араластырғышты қолданып шайқаңыз, жеміс езбелерімен біріктіріңіз. Егер қышқыл жемістер қолданылса, фигураға зиянсыз стевия сиропын қосыңыз. Мұқият араластыру үшін.
Салқындатылған және сүзілген желатинді дәке арқылы құйыңыз. Қоспаны ыдысқа құйыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Қоспа қатайған кезде жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
Йогурт-балмұздақ: артық салмақтан арылудың рахаты
Йогуртқа негізделген нәзік десерт диеталық тамақтануға мәжбүр болған қыздарға ғана емес, сонымен қатар тартымды болады. Мұндай нәзіктікті балаларға, сондай-ақ қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынуға болады. Маңызды шарт - бұл бөлік тым үлкен болмауы керек, әйтпесе десерт фигураны зақымдауы мүмкін. Тәттілендіргіш қосылады, бірақ оны таңқурай, бүлдірген, банан, алмұрт немесе шабдалы сияқты тәтті жемістерді қосып жіберіп алу оңай. Баламасы - қантсыз балмұздақ жасап, оны қасық джем немесе фруктоза желеімен беру.
Құрамы:
- Қоспасыз 50 мл майсыз йогурт;
- 10 г жоғары сапалы май;
- 3 жұмыртқаның сарысы;
- стевия сиропы немесе басқа төмен калориялы тәттілендіргіш;
- жеміс (міндетті емес).
Сарысын миксермен шайқаңыз, оған йогурт пен май қосыңыз. Қоспа үлпілдек болғанша және біртекті болғанша шайқауды жалғастырыңыз. Оны су ваннасында қалыңдатқанша қыздырыңыз, үнемі араластырыңыз, пештен алыңыз және салқындатыңыз. Тәттілендіргіш пен майдалап туралған аршылған жемістерді қосыңыз.
Қоспаны ыдысқа құйып, мұздатқышқа салыңыз. Балмұздақ қажетті консистенцияны алу үшін оның мазмұны сағат сайын араластырылады. Десерт 5-6 сағатта дайын болады. Қызмет көрсетер алдында оны салқындатылған табақтарға салыңыз, жаңа піскен жемістермен немесе конфетпен безендіріңіз.
Қара кофе граниті: рецепт бойынша қадам
Мерекелік үстелде сіз жаңа пісірілген кофеге негізделген түпнұсқа десерт - гранитаны ұсына аласыз. Бұл нәзіктіктің құрамында сүт майлары жоқ және қант мөлшері аз. Сіз ромнан бас тарта аласыз, бірақ дәл осы дәмділікке ерекше өткір дәм мен нәзік хош иіс береді.
Құрамы:
- 600 мл күшті кофе;
- 100 г қант;
- 2 ас қасық. л. қара ром немесе кофе ликері;
- гарнирге арналған кілегей;
- қара шоколадтың бірнеше бөлігі.
Қатты қара кофені қайнатыңыз, салқындатыңыз, сүзгіден өткізіңіз, қант пен роммен араластырыңыз. Қоспаны кең пластикке немесе керамикалық ыдысқа құйып, мұздатқышқа салыңыз. Масса қатайған кезде оны шанышқымен сындырып, қайтадан мұздатыңыз. Процедураны екі рет қайталаңыз.
Кофе қарын салқындатылған табақтарға салыңыз, әр бөлігін қасық кілегеймен безендіріп, ұсақ үккіштен өткен қара шоколадты қантсыз себіңіз. Дереу қызмет етіңіз. Гранитті жаңа сығылған шырыннан да жасауға болады: апельсин, таңқурай, грейпфрут, құлпынай. Мерекелеудің қызықты нұсқасы - қызыл немесе ақ шараптан жасалған жеңсік тағам.
