Ысталған күркетауық салаты пикник немесе жазғы коттедж үшін өте қолайлы. Ол кез-келген картоп гарнирімен және кәуаппен үйлеседі. Ол қарапайым түрде дайындалады, бірақ аз уақытқа, өйткені кеуде алдымен маринадталған, содан кейін қуырылған және грильде ысталған болуы керек.
Құрамы:
- 250 г күркетауық филесі;
- 3 ас қасық. л. соя тұздығы (Терияки);
- барбекюге арналған дәмдеуіштер;
- 1/4 салат жапырағы (жақсырақ Айсберг сорттары);
- 1 қияр;
- 1 түйір сарымсақ;
- 20 г пармезан;
- 4 тілім бекон;
- 140 г табиғи йогурт;
- 1/3 аскөк;
- тұз.
Дайындық:
- Күркетауықтың төс етін дәмдеуіштермен және тұзбен үккіштен өткізіп, кез-келген тағам контейнеріне салыңыз, Терияки тұздығын қосып, кем дегенде 30 минут маринадтаңыз.
- Сарымсақты жуыңыз, қабығын алып, сарымсақтан өткізіңіз.
- Аскөкті жуыңыз, құрғатыңыз және пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Йогуртті ыдысқа салыңыз, оған сарымсақ пен аскөк қосып, бәрін тегіс болғанша араластырыңыз да, біраз уақытқа қойыңыз. Дайын масса салатқа арналған тағам ретінде қызмет етеді.
- Емшекті дайындау үшін темекі шегуге арналған гриль, көмір және ағаш үгіндісі қажет. Сонымен, көмірді грильде қыздырыңыз, чиптерді суға жібітіп, көмірге қойыңыз. Грильге арнайы пісіру парағын салыңыз.
- Маринадтан кеудесін алыңыз, пісіру парағына аударыңыз және екі жағына дейін жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Бекон кесектерін кеудеге қайнататын табаққа салыңыз да, алдымен бір жағынан, содан кейін екінші жағынан 10-15 секунд қуырыңыз.
- Қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Салат жапырақтарын алдын-ала жуып, кептіру үшін бөліп қойыңыз. Содан кейін үлкен бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз.
- Қиярды жуыңыз, қиғаш сақиналармен кесіңіз және салат жапырақтарының үстіне біркелкі қойыңыз.
- Ысталған кеудеге кесектерді кесіңіз, қияр үстіне қойыңыз және осы тұздықпен щеткамен салыңыз.
- Пармезанмен ысталған күркетауықпен бүкіл салатты жауып, дереу беріңіз.
