Бір қарағанда, печенье кремдері өте көп сияқты. Бірақ олай емес. Шындығында, кремдердің бірнеше негізгі түрлері ғана бар. Қалғанының бәрі әртүрлі дәм алуға мүмкіндік беретін «берілген тақырыптағы вариациялар». Төменде осындай бірнеше «вариациялар» ұсынылған.
Бұл қажетті
-
- Жұмыртқа;
- қант және қант құмы;
- сарымай;
- қоюландырылған сүт;
- лимон қышқылы.
Нұсқаулық
1-қадам
Шикі протеинді кілегей.
Крем үшін сізге қажет: 8 ас қасық қант ұнтағы, 4 жұмыртқа, 6 тамшы сұйылтылған лимон қышқылы.
Ақуыздарды бөліңіз. Ақуыздар бар табаны суыққа салыңыз (суық суға немесе мұзға). Қалың, тұрақты көбік алынғанша шайқаңыз. Қант құмын кішкене бөліктерге салыңыз (шамамен 1/3 бөлігі) және қайтадан жақсылап шайқаңыз. Лимон қышқылын, тағамдық бояғышты және қалған қант ұнтағын қосыңыз. Тез араластырыңыз.
2-қадам
Қымыздық ақуызды крем.
Қажетті: 8 ас қасық түйіршіктелген қант, 4 жұмыртқа, 0,5 кесе су, 6 тамшы сұйылтылған лимон қышқылы.
Кәстрөлге су құйып, қант қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Сиропты қалың жіптен алғанға дейін пісіріңіз. Ақуыздарды бөліңіз. Ақуыздар салынған контейнерді суыққа қойыңыз. Көпірту. Қалың, тұрақты көбік пайда болуы керек. Қант сиропын ақуыздар салынған контейнерге жұқа ағынмен құйыңыз, содан кейін тағы 1-2 минут шайқаңыз. Лимон қышқылы мен түстері қайнатылғаннан кейін бірден қосылады.
3-қадам
Қоюландырылған сүт қосылған сары май кремі.
Крем үшін сізге қажет: май - 100гр, қоюландырылған сүт - 4 ас қасық.
Сары майды шайқаңыз (қамшы майы бөлме температурасында болуы керек). Қоюландырылған сүтті шайқауды тоқтатпай қосыңыз. Сіз пушистый біртектес масса алуыңыз керек.
4-қадам
Сүт пен жұмыртқа қосылған май кілегейі.
Крем үшін сізге қажет: 100 г май, 2 ас қасық түйіршіктелген қант, 1 жұмыртқа, сүт - 2 ас қасық.
Сүт пен қантты біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз, қайнатыңыз. Жұмыртқаны бөлек шайқаңыз. Көпіртуді тоқтатпай, жұқа ыстық сироп ағынымен құйыңыз. Қоспа өте ыстық болуы керек, бірақ қайнатылмайды. Қоспаны тоңазытқышқа салыңыз. Сары майды шайқаңыз, шайқауды тоқтатпай, алынған сиропты сары майға аз-аздан құйыңыз. Үлпілдегенше шайқаңыз.
5-қадам
Жұмыртқаға арналған крем.
Сізге қажет: 1 стакан сүт немесе кілегей, 4 ас қасық түйіршіктелген қант, 1 шай қасық крахмал, 3 жұмыртқа.
Қант, крахмал және жұмыртқаны біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз да, сүт қосыңыз. Алғашқы көпіршіктер пайда болғанға дейін үнемі араластыра отырып пісіріңіз. Тек ағаш қасықпен немесе шпательмен араластырыңыз. Тоңазытқышқа салыңыз.
