Біздің елдің тұрғындары португал тағамдарын әлі де болса аз біледі, дегенмен дәстүрлі португал тағамдары әртүрлілігі мен дәмімен бүкіл әлемге танымал. Португалияның ең жарқын тағамдарының бірі - моцарелла мен бекон қосылған бұзау эскалопы.
Моцарелла мен бекон қосылған бұзау етінен жасалған эскалоптар
Құрамы:
Эскалоп - 800-900 г;
Үлкен қызанақ - 1 дана;
Жаңа райхан;
Бекон - 160 г;
Моцарелла ірімшігі - 160 г;
Сарымсақ - 4 қалампыр;
Лавр жапырағы - 1 дана;
Зәйтүн майы
Қалың кетчуп, ас тұзы және қара бұрыш.
Дайындық:
Әрбір эскалопты беконның жұқа жолақтарына жеке орап, содан кейін тіс тазалағыштармен бекіту керек.
Жақсы қыздырылған зәйтүн майына қуырыңыз, содан кейін етге жыртылған лавр жапырағын, майдалап туралған сарымсақ қалампырларын, туралған бұрыш пен дәмді тұз қосыңыз.
Ет қажетті дәрежеде қуырылғаннан кейін, сіз дереу шараптың қажетті мөлшерін құйып, оның аздап булануын күтіп, ыдысты тағы 8-10 минут пісіруді жалғастыруыңыз керек.
Үстіне бекон жолақтарына оралған қалың кетчуп пен үстіне кесілген ірімшік қосыңыз. Моцарелла ери бастағанға дейін ең төменгі температурада пісіріңіз.
Эскалоптардың үстіне алдымен қызанақ кесектерін, содан кейін жасыл насыбайгүл салыңыз, содан кейін ыдысты табақтарға жайып, үстелге ұсынуға болады.
Пісірілген эскалоптарға картоп пюресі немесе жеңіл көкөніс салаты қосылған қайнатылған ұзын дәнді күріш, сондай-ақ ақ, жеңіл қуырылған нан үшбұрыштары ұсынылады.
Бұл португалдық тағамды дәмді ету үшін оны буға пісірілген бұзау етінен пісіру керек, бірақ оны таба алмасаңыз, мұздатылған етті де пайдалануға болады, бірақ бұл жағдайда пісіру сәл ұзағырақ болады.
Бұзау еті тез дайындалады, бірақ сорпалар хош иісті және майсыз, майсыз дәмді сорпалар дайындауға болады. Рецепттердің әртүрлілігі күн сайын мәзірге жаңа тағамдар қосуға мүмкіндік береді. Пештегі жаңа қырыққабат пен көкөністер қосылған бұзау етінен жасалған сорпа Бұл жеңіл сорпа диеталық тамақтануға жарамды, оны балаларға да беруге болады
Көптеген адамдар қуырылған ет кесектерін ұнатады, бірақ бәрі оны қалай дұрыс дайындауды білмейді. Осы рецептті қолдану арқылы сіз бұл тағамды оңай, қарапайым және өте дәмді етіп дайындай аласыз. Саған қажет болады: 600 гр сүйексіз бұзау, 2 үлкен пияз, 5 кептірілген саңырауқұлақ, қара бұрыш, 1/2 кесе бидай ұны ащы қызыл бұрыш, 1 лимон 1/2 кесе өсімдік майы 1 стакан қаймақ тұз
Кез-келген талғампаздарға ұнайтын түпнұсқа сиыр строганофты рецепті. Бұл қажетті - сиыр етінің бір килограмы; - кез-келген жаңа саңырауқұлақтың 250 грамм; - бір кесе ауыр қаймақ; - бір үлкен пияз; - екі ас қасық ұн; - лавр жапырағы мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
Ұлттық Оджахури грузин тағамы ет сүйгіштерді жаулап алады, әсіресе ол кавказдық рецепт бойынша дайындалған болса. Бұл сіздің күнделікті түскі және түскі асыңыздың көркін аша түседі. Ет пен айваның ерекше үйлесімі тағамға дәмдеуіш, нәзіктік пен хош иіс қосады
Ақуыздың ең көп мөлшері жануарлардан алынатын өнімдерде болады: құс, балық және, әрине, ет. Сондықтан етпен салаттар өте танымал - олар дәмді, пайдалы және пайдалы. Арық еттерді қолданған дұрыс, бұзау еті салаттарға ең қолайлы. Бұл қажетті - 300 г қайнатылған бұзау
