Пирогтарды дайындауда сіз өзіңіздің қиялыңызға ерік бере аласыз, өйткені оларды кез-келген пішінде пісіруге болады. Мен сізге шпинатқа арналған күн пирогын жасауды ұсынамын. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 500 г;
- - зәйтүн майы - 90 мл;
- - құрғақ ақ шарап - 200 мл;
- - тұз - 2 шай қасық.
- Толтыру:
- - шпинат - 350 г;
- - рикотта - 350 г;
- - жұмыртқа - 1 дана;
- - пармезан ірімшігі - 100 г;
- - нан үгіндісі - 1-2 ас қасық;
- - тұз;
- - бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды терең ыдысқа салыңыз. Оған құрғақ ақ шарапты, сондай-ақ зәйтүн майы мен тұз қосыңыз. Біртектілікке дейін бәрін мұқият араластырыңыз. Осылайша, болашақ тортқа арналған қамыр шықты. Оны пленкамен орап, біраз уақытқа қалдырыңыз.
2-қадам
Шпинатпен келесі әрекеттерді орындаңыз: жақсылап шайыңыз, содан кейін қайнатыңыз. Содан кейін артық суды сығып алыңыз, майдалап тураңыз және рикоттамен біріктіріңіз. Онда тауық жұмыртқасын, үгітілген ірімшікті, сондай-ақ бұрыш пен тұзды салыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Бәліш салындысы дайын.
3-қадам
Қамырды тамақ пленкасынан алыңыз да, 2 тең бөлікке бөліңіз. Әрқайсысын дөңгелек қабатқа айналдырыңыз, оның диаметрі шамамен 30 сантиметр. Олардың біреуін пергамент қосылған пісірме табаққа салыңыз және нан үгіндісі себіңіз. Толтырғыштың жартысын оның ортасына тікелей ортасына қойыңыз. Шпинаттың қалған бөлігін шетіне пирогтың бүйірінен сәл артқа шегініп қойыңыз.
4-қадам
Қамырдың екінші шеңберін толтырғыштың үстіне қойыңыз. Оның шеттерін сумен сәл сулаңыз, содан кейін шанышқымен төменгі қабатқа қосылыңыз.
5-қадам
Болашақ пирогтың ортасына дөңгелек кесе салыңыз. Оның периметрі бойынша шанышқымен тесіктер жасаңыз. Содан кейін пышақты алып, онымен ыдысты бүйір бойымен кесіңіз. Кесулер арасындағы қашықтық шамамен 3 сантиметр болуы керек. Алынған бөліктерді тік бұрышпен кеңейтіңіз.
6-қадам
Пешті 180 градус температураға дейін қыздырыңыз және оған ыдысты шамамен жарты сағат жіберіңіз. Шпинат қосылған «Күн» пирогы дайын!
