Бумен пісірілген тұшпараның кәдімгі тұшпарадан айырмашылығы оның дәмі мен жұмсақ құрылымы өте жоғары. Әдетте, буға тұшпараға арналған қамыр сода мен айран немесе қышқыл сүт негізінде жасалады.
Бұл қажетті
-
- «Бумен пісірілген жидек тұшпарасы» рецепті үшін:
- 2 кесе ұн;
- 1 жұмыртқа;
- 0,5 шай қасық тұз;
- 1 шай қасық сода;
- 300 мл айран немесе қышқыл сүт;
- 700 г құю.
- Рецепт бойынша: «Қос қазандықтағы сүзбе тұшпарасы»:
- 500 г сүзбе;
- 1 жұмыртқа;
- 1 ас қасық сүт немесе сарысу;
- 1 ас қасық май;
- 2 кесе ұн;
- 0,5 шай қасық сода;
- сарымай;
- шикі қаймақ;
- қант;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бумен пісірілген жидек тұшпаралары Ұн мен ас содасын үлкен ыдысқа салыңыз. Ортасынан тесік жасаңыз, жұмыртқаға салыңыз. Біртіндеп айран немесе қышқыл сүтке құйып, қамыр илеңіз.
2-қадам
Үстелге ұн себіңіз, қамырдың бір бөлігін жайыңыз. Қамырды қолыңызға жабысып тоқтағанша илеңіз. Оны қалыңдығы шамамен 7 мм қабатқа айналдырыңыз. Одан кружкаларды кесу үшін стаканды немесе кружканы қолданыңыз.
3-қадам
Жидектерді шайыңыз, оларды тұқымдардан босатыңыз, қантпен жабыңыз. Әр шеңбердің үстіне дайын толтырманы салыңыз. Шеттерін жоғары түртіңіз.
4-қадам
Суды кастрюльге қайнатыңыз. Дәкені екі қабат етіп бүктеп, тұтқаларға байлап, кастрюльге созыңыз. Тұшпараны үстіне салыңыз, қақпақпен жабыңыз. Пісіру уақыты 7-8 минутты құрайды.
5-қадам
Ыстық тұшпара беріңіз. Егер олар тәтті болса, оларды бал, қаймақ немесе джеммен хош иістендіруге болады. Сусындарға келетін болсақ, ол тұшпара компотымен, желе мен тәтті шаймен үйлеседі.
6-қадам
Толтырғыш ретінде пайдалануға болады: жидектер, жемістер, сүзбе, картоп, саңырауқұлақтар. Егер тұшпараны бірден жеп қоймаса, онда оларды табада қуыруға болады. Бұл оларды пирогтарға ұқсас етеді.
7-қадам
Қос қазандықтағы сүзбе тұшпарасы Ұнды електен өткізіп алыңыз. Ас содасымен араластырыңыз. Сүтке қант (0,5 ас қасық) және тұз (0,5 шай қасық) қосыңыз, еленген ұнға құйыңыз. Қамыр илеңіз. Қамыр жабысып қалғанша ұн қосыңыз. Пластикалық пленкамен ораңыз, 30 минут суықта отырыңыз.
8-қадам
Сүзбені сүртіңіз және сүртіңіз. Жұмыртқаға шайқаңыз, 1 ас қасық қосыңыз. қант және 0,5 шай қасық. тұз, араластырыңыз. Қамырдан кішкене қара өріктің өлшемін қысып алыңыз, оны қолыңызбен созыңыз, сүзбе толтырыңыз, тұшпараны жабыңыз.
9-қадам
Тұшпара жабысып қалмас үшін қос қазандықтың ярустарын маймен майлаңыз. Тұшпараны салыңыз. 10 минут бумен пісіріңіз. Ерітілген сары маймен дайындалған тұшпараның үстіне құйыңыз, қаймақпен қызмет етіңіз.
