Араб құймақтары, басқаша түрде оларды катэф деп те атайды, сонымен қатар олар ерекше көрініске ие, бұл мерекелік дастарқанға осы тағамды ұсынуға мүмкіндік береді. Араб құймағын толтыру кез келген болуы мүмкін, бірақ мен оларды алма арқылы дайындауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - сүт - 1 стакан;
- - су - 0,5 кесе;
- - ұн - 1 стакан;
- - құрғақ ашытқы - 0,5 шай қасық;
- - пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- - қант - 2 шай қасық.
- Толтыру үшін:
- - орташа алма - 4 дана;
- - сары май - 25 г;
- - қант - 3 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Тиісті терең ыдысқа жылы су құйыңыз, оған түйіршіктелген қант пен құрғақ ашытқы қосыңыз. Бұл қоспаны араластырғаннан кейін оны 5 минут ұстаңыз, содан кейін жылы күйге алдын ала қыздырылған сүтті және ұнтақпен бірге бидай ұнын, яғни қамырға арналған ұнтақ қосыңыз. Алынған массаны біртектілікке дейін араластырыңыз, содан кейін оны шамамен ширек сағат ішінде жеткілікті жылы жерде алыңыз.
2-қадам
Қамыр жақындап келе жатқанда, араб құймағын толтырыңыз. Мұны істеу үшін қабығынан алманы кішкене текшелерге бөліңіз, содан кейін оларды табаға жұмсақ болғанша қуырыңыз, оған қант пен май қосыңыз. Айтпақшы, қышқыл алма қолдансаңыз, түйіршіктелген қант мөлшерін аздап көбейтуге болады.
3-қадам
Таза, құрғақ қуырғыш табаны алыңыз, оны қыздырыңыз, содан кейін үстіне 2 немесе 3 ас қасық қамыр құйыңыз. Құймақтың бір бүйірі қызыл қабықпен жабылған кезде, ал екіншісі кеуіп, онда көптеген тесіктер пайда болған кезде, ол оның дайын екенін білдіреді.
4-қадам
Дайын құймақ кастрюльден алынғаннан кейін, оның шеттерінің бірін дәл ортасына дейін мұқият қосыңыз. Алма массасын қалыптасқан шұңқырға салыңыз, оны алдын ала салқындатыңыз. Қалған қамырмен және толтырумен де солай жасаңыз. Араб құймақтары дайын!
