Картоп қабығы әдетте қуырылады. Бірақ егер сіз оларды зәйтүн майы мен майдың қоспасымен жауып, пеште пісірсеңіз, нәтиже де жақсы болады: дәмі мен қытырлақ құрылымы толығымен сақталады! Бұл рецептте қыртыстар шөптермен, ысталған лососьмен және жаңа аскөкпен аз майсыз ірімшіктің тәбетті қоспасымен толтырылған.
Бұл қажетті
- 8 порция үшін:
- - әрқайсысы 200 г 8 картоп;
- - 2 ас қасық. зәйтүн майы;
- - 20 г сары май;
- - 125 г ысталған албырт;
- - 1 ас қасық. лимон шырыны;
- - 150 г сүзбе;
- - 1 ас қасық. каперс;
- - 2 ас қасық. жаңа аскөк;
- - дәміне қарай теңіз тұзы мен қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Картопты мұқият жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Металл шашлыктардағы баулар - бұл тезірек пісіріледі. Қабықты 1 ас қасықпен тазалаңыз. зәйтүн майы және аздап тұз қосыңыз. Пісіру парағына жайып, пісірілгенге дейін 1 - 1 және 1,25 сағат пісіріңіз.
2-қадам
Шашлыктан картопты алып тастап, ұзына бойына жартысын кесіңіз. Қалыңдығы шамамен сантиметрлік қабат қалдырып, целлюлозаны қасықпен алыңыз. Бізге енді целлюлоза қажет емес. Әр жартысын ұзына бойына кесіп, теріні төмен қаратып, таза пісіру парағына салыңыз.
3-қадам
Қалған қасық зәйтүнмен сары майды ерітіп, дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрыш қосыңыз. Осы қоспамен картоптың ішкі жағын майлаңыз. Пешке тағы 15 минутқа оралыңыз, сонда тамыр тамырының іші алтынға айналады.
4-қадам
Осы уақытта каперстерді кесіңіз. Лососьді жұқа жолақтармен кесіп, лимон шырынын себіңіз. Ыдысқа сүзбе, ірімшік және аскөк қосып, лосось қосып, қайтадан араластырыңыз.
5-қадам
Қабықтарды 2 минутқа суытып, әр тоқсанға лосось мен сүзбе салындысын құйыңыз. Жаңа аскөк бұтақтарымен безендіріп, жылы қызмет етіңіз.
