Шалғам - бұл алғашқы жазғы көкөніс. Балалардың да, ересектердің де көпшілігі оны асыға күтеді. Шалғам салаттар мен окрошкаларға қосылады, басқа тағамдардан бөлек тұтынылады, тіпті пісіріледі.
Көптеген адамдар жас редисканы нәзік, шырынды құрылымымен және өткір дәмімен жақсы көреді. Алайда, бұл көкөністің қаншалықты пайдалы екенін бәрі біле бермейді.
Шалғам әсіресе жиі суық тиюге, өткір респираторлық вирустық инфекцияларға және тұмауға бейім адамдарға қажет. Шалғам құрамында аскорбин қышқылы, сондай-ақ табиғи антибиотик көп. Шалғамның ағзаға антисептикалық әсері оның құрамында қыша майының болуына байланысты. Сонымен қатар, шалғам талшықтарға, дәрумендер мен минералдарға бай.
Шалғам артық салмақтан арылуға пайдалы, 100 г өнімнің құрамында 13 ккал ғана бар, сонымен қатар майдың түсуіне жол бермейді, ас қорыту процесін ынталандырады және зат алмасуды жақсартады.
Дәрігерлер тамырлы аурулары бар адамдарға тромбоздың, инфаркт пен инсульттің алдын алу үшін редисканы қолдануға кеңес береді. Шалғам тағамдарын жеу қан тамырларында зиянды холестериннің жиналуына жол бермейді.
Қант диабетімен ауыратын адамдар сонымен қатар рационды диетаға енгізуі керек, өйткені ол қандағы қант деңгейін реттейді.
Шалғам жеген кезде, шыңдар әдетте қажетсіз болып тасталады, бірақ, белгілі болғандай, бекер. Жасыл бөлікте дәрумендер мен пайдалы элементтер тамырдың өзінен кем емес. Шыңдары туралған және бұқтырылған тағамдардан басқа салаттарға, бірінші тағамдарға қосылады.
Алайда тамыр-көкөністерді жиі қолдану асқазан мен ішек аурулары бар адамдарға қарсы.
