Бұл десертті ораза кезінде дайындаған өте жақсы. Торттар өте дәмді және үйлесімді. Киви қабаты шоколадтың дәмін өте ерекше көрсетеді. Көкнәр сүйетіндер көкнәрді шынымен де дәмді етіп толтыра алады.
Бұл қажетті
- Майсыз қысқа бадам қамыры үшін:
- - b ас қасық. бадам ұны;
- - 1 ас қасық. ұн;
- - 0,5 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- - 5 ас қасық. суық су;
- - 2, 5 ас қасық. түйіршіктелген қант;
- - ваниль сығындысы (дәміне қарай);
- - 3 ас қасық. өсімдік майы;
- - тұз және анис (дәміне қарай).
- Толтыру үшін:
- - 2 киви (1 қабат);
- - дәміне қарай түйіршіктелген қант (1 қабат);
- - жүгері крахмалы (1 қабат);
- - 100 г көкнәр тұқымы (2-ші қабат);
- - 3 ас қасық. түйіршіктелген қант (2 қабат);
- - 1, 2 ас қасық. соя сүті (екінші қабат);
- - дәміне қарай ваниль сығындысы (екінші қабат);
- - 2 ас қасық. крекер (2 қабат);
- - 1 ас қасық. жарма (екінші қабат);
- - 100 г қара шоколад (3 қабат);
- - b ас қасық. соя сүті (3-ші қабат);
- - 1 ас қасық. бал (3-қабат).
Нұсқаулық
1-қадам
1 кесе ұнды терең ыдысқа електен өткізіп, оған ұнтақ қосыңыз. Аздап тұз, түйіршіктелген қант, анис, ваниль және ұнтақталған бадам қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Алынған қоспаның ортасында кішкене депрессия жасап, оған су мен май құйыңыз. Серпімді қамыр илеңіз. Қажет болса, көбірек ұн қосуға болады. Қамырды шарға айналдырып, полиэтилен пленкасына салып, салқын жерге 40 минут қойыңыз.
3-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тартлет формаларын майлаңыз. Қамырды пішінге біркелкі таратыңыз, жақтарын жасаңыз. Бірнеше жерде қамырды тіс тазалағышпен немесе шанышқымен тесіңіз. Пергамент қағазымен жауып, үстіне құрғақ бұршақ немесе бұршақ себіңіз. Сіз арнайы пісіру шарларын құюға болады. Осының арқасында қамыр «төбелерде» көтерілмейді және тегіс болып қалады.
4-қадам
Қамырды пеште 15 минут пісіріңіз. Шеттері аздап қызарған болуы керек. Осыдан кейін, пешті өшірмей, сіз қамырмен бірге қалып алуыңыз керек, қағазды бұршақпен бірге алып, қалыпты тағы 5 минут пешке салыңыз. Бұл қамырды толығымен пісіру үшін қажет. Дайын қамырды салқындатып, қалыптан шығару керек.
5-қадам
Қабаттарды дайындауды бастаңыз. Бірінші қабатты дайындау үшін кивиді блендерде ұнтақтаңыз. Ұнтақталған массаны кастрюльге құйыңыз, дәміне қарай түйіршіктелген қант пен 1 шай қасық қосыңыз. жүгері крахмалы. Баяу отта аздап қайнатыңыз. Толтыру қалыңдай бастаған кезде оттан алыңыз. Салқындату үшін бөлек қойыңыз.
6-қадам
Орта немесе 2 қабат. Екінші қабатты дайындау үшін көкнәр тұқымына кішкене ыстық су құйыңыз. Ол судың біраз бөлігін сіңіргеннен кейін, көкнәр тұқымын кастрюльге салыңыз, соя сүтін қосып, аздап қыздырыңыз. Дәміне қарай жарма мен түйіршіктелген қант қосыңыз. Қалыңдығына дейін пісіріңіз. Егер сұйық масса алынса, оған крекер қосу керек. Дайын массаны салқындатыңыз.
7-қадам
Үстіңгі немесе үшінші қабат. Соңғы қабатты дайындау үшін шоколадты бу ваннасында ерітіп, бал мен соя сүтін қосыңыз. Қалыңдығына дейін пісіріңіз.
8-қадам
Тартлетканың төменгі жағында киви толтырмасы салынады, содан кейін тартлеткалар тоңазытқышқа 15-20 минутқа жіберіледі. Осыдан кейін көкнәр қабаты төселіп, тұтқыр шоколадпен құйылады, ол tartlet барлық бос кеңістігін тегіс толтырады. Торттарды тоңазытқышқа салыңыз.
