Бұл кастрюль ыстық, жылы немесе толық салқын болғанына қарамастан дәмді болып қалады. Тамаша тәттілік бұл тағамға итальяндық рецепттерде дәстүрлі түрде қолданылатын рикоттоны береді. Кәстрөл негізгі тағам ретінде мінсіз.
Бұл қажетті
- - 2 цуккини;
- - 300 г күріш;
- - 1 жұмыртқа;
- - 200 г рикотта;
- - 1 пияз;
- - 150 г пармезан ірімшігі;
- - 50 г қаймақ;
- - 50 г нан үгіндісі;
- - сүт;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Цуккиниді тазалаңыз. Егер цуккини жас болса, оларды сумен шаю жеткілікті болады. Қалыңдығы 5 мм-ден аспайтын табақтарға кесіңіз. Қабықты пияздан алыңыз, шайыңыз және мүмкіндігінше кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Пияз бен цуккиниді кішкене маймен қайнатыңыз. Оларды көкөністердегі барлық сұйықтық буланғанға дейін пісіріңіз. Орташа отта қайнатыңыз. Пісіру процесі шамамен 15 минутты алады.
3-қадам
Күрішті шайып, оны дайын болғанға дейін тұзды суға қуырыңыз. Суды ағызып, сәл салқындату үшін бөлек қойыңыз. Пармезан ірімшігі мен рикоттоны блендерде ұнтақтаңыз.
4-қадам
Барлық дайындалған көкөністерді, күрішті, ұсақталған ірімшіктерді, жұмыртқаны біріктіріңіз. Аздап сүт қосып, араластырыңыз. Қоспаның консистенциясы сұйық қаймаққа ұқсас болуы керек.
5-қадам
Пісірме табақты маймен майлап, түбіне нан үгіндісі себіңіз. Қоспаны қалыпқа құйыңыз. Кәстрөлді алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және 15 минут қайнатыңыз. Содан кейін алып тастаңыз, кастрюльдің жоғарғы бөлігін қаймақпен майлаңыз және қайтадан пешке салыңыз, қазір тек 10 минут. Пісіру температурасы 180 градус болуы керек.
