Тіскебасар, әдетте, негізгі тағамнан бұрын берілетін тағам деп аталады. Тісбасарлар ыстық және суық болып жіктеледі және әр түрлі тағамдардан: ет, балық, көкөністер мен жемістерден жасалады. Кейбір тамақтану орындары көп еңбекті қажет етеді, ал басқалары тез және оңай дайындалады.
Салат жапырақтарындағы ащы тағамдар
Дәмді сүзбе тағамдарын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 200 г сүзбе;
- 1-2 түйір сарымсақ;
- 20 г аскөк жасыл;
- 1-2 ас қасық. л. майонез;
- салат жапырақтары;
- тұз.
Сүзбені електен сүртіңіз. Аскөкті ағын сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін ұсақтап тураңыз. Сарымсақ түйірлерін тазалап, баспасөзден өткізіңіз. Дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз: сүзбе, шөптер мен сарымсақ. Тұз, майонезбен дәмдеңіз және қаймақ болғанша жақсылап араластырыңыз. Содан кейін дайындалған тағамды 20-30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
Салат жапырақтарын жуыңыз және құрғатыңыз. Әрқайсысына аз мөлшерде салынды салыңыз да, жайманы орамға немесе конусқа жайып салыңыз, сонда толтырғыш ішке кіріп, дереу дастарханға үстелге қызмет етіңіз.
Қызанақ пен ірімшік қосылған пирогтар
Осы рецепт бойынша ыстық тағамдар дайындау үшін сізге қажет:
- 400 г жұқа армян лаваш;
- 500 г қызанақ;
- 600 г ірімшік;
- 100 г жаңа піскен шөптер;
- 70 мл өсімдік майы;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Армян лавашының жұқа табақтарын 8-12 бөлікке кесіңіз. Қызанақты жуыңыз және құрғатыңыз, содан кейін оларды қатты ірімшікпен бірге жұқа тілімдерге бөліңіз.
Пита нанының әрбір бөлігіне (шеттерінің біріне жақындау) толтырғышты салыңыз, алдымен ірімшік тілімдерін, содан кейін қызанақты салыңыз. Барлығын, бұрышты тұздап, майдалап туралған шөптерге себіңіз, үстіне тағы бір ірімшік қабатын салыңыз. Толтырманы пита нанымен орап, алынған «пирогты» өсімдік майымен майланған қуырғыш табада екі жағына қуырыңыз. Пісірілген тамаққа ыстық тағам беріледі.
«Ертегі» тіскебасар
Бұл дәмді тағамдар жасау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 600 г жаңа мұздатылған қызыл балық филесі (лосось, форель);
- 200 г аршылған асшаян;
- 20 г қызыл уылдырық;
- ½ қияр;
- 1 ас қасық. л. соя тұздығы;
- өсімдік майы;
- жасыл;
- ұнтақталған бұрыш;
- тұз.
Қызыл балық филесін текшелермен кесіп, табаға өсімдік майына 10-15 минут қуырыңыз. Содан кейін аршылған асшаяндарды, тұзды, бұрышты қосып, балықпен бірге 3 минут қуырыңыз. Ең соңында туралған шөптер мен соя тұздығын қосыңыз.
Дайын балықты асшаянмен бірге ыдысқа салыңыз, оны мықтап басыңыз және салқындатыңыз. Содан кейін ыдысты ыдысқа мұқият төңкеріп қойыңыз. Дайындалған Сказка тіскебасарын қызыл уылдырықпен және жаңа піскен қиярдың жіңішке тілімдерімен безендіріңіз.
