Цуккини үстелдегі ең сүйікті көкөніс емес, оның себебі оның дәмі. Бірақ мұны цуккини тағамына корей тағамдарында жиі қолданылатын ингредиенттерді қосу арқылы оңай түзетуге болады. Тым ащы жей алмайтын адам рецептте ұсынылған бұрыш пен сірке суын азайта алады.
Бұл қажетті
- - 1,5-2 кг цуккини,
- - 2-3 пияз
- - 2 сәбіз
- - 2-3 болгар бұрышы
- - 0,5 кесе өсімдік майы
- - сарымсақ басы
- - соя тұздығы
- - дәміне қарай сірке суы және қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Маринадталған цуккиниді дайындауға арналған рецепт көбірек көкөністерді қолдануға болатындығын ұнатады. Әрине, жас жемістер әрдайым жақсырақ, бірақ егер олар бақта ескірген болса, онда олар мұндай салатқа жарамды. Жас цуккинидің бетінде ешқандай бұзылулар мен бұзушылықтар болмаған кезде оларды тазалау мүмкін емес. Ескі цуккини қабығынан да, тұқымынан да босатылуы керек.
2-қадам
Енді оны жұқа тілімдерге кесу керек - жарты сақина немесе төрттен (егер цуккини диаметрі тым үлкен болса). Неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы: 1, 5-2 мм. Кесілген цуккини тиісті мөлшердегі кастрюльге бүктеліп, салқын сумен құйылады. Сізге көкөністі қайнатудың қажеті жоқ, бірақ су мен цуккиниді баяу отта қайнатыңыз. Бұл процесс тез жүрмейді, сондықтан қазір басқа көкөністерді кесуге көшуге болады.
3-қадам
Пияз майға қуырылады, жарты сақиналарға кесіледі. Пияз сәл қызарғаннан кейін, оған жіңішке жолақтармен туралған сәбіз қосылады. Мұны қолмен жасауға болады, бірақ арнайы үккіште оңайырақ. Сәбізді толық дайындыққа жеткізбеген жөн, өйткені сірке суының әсерінен олар кейін жұмсарады. Мүмкін, пиязды және сәбізді қуыру кезінде цуккини қайнатылған шығар. Содан кейін кастрюльді өшіріп, дуршлагқа тастау керек, сонда су толығымен шыны болады.
4-қадам
Көкөністерді қуыру жалғасуда, ал келесі кезекте болгар бұрышы тұрады, оны жарты сақинаға немесе белдеулерге кесуге болады. Алдыңғы көкөністермен бірге бұқтырудың уақыты 5-7 минутты құрайды. Енді сізге тұздап, дәмдеуіш қосу керек. Сарымсақ, бұрыш, соя тұздығы (2 ас қасық), сірке суы (1 ас қасық) сарымсақпен немесе пышақпен туралған қолданылады. Барлығы араластырылып, тағы 2 минут пісіріледі. Бұл қайнаған суға алдын ала дайындалған цуккини үшін тұздық. Енді сіз оларды біріктіріп, мұқият араластыруыңыз керек.
5-қадам
Цуккини неғұрлым жіңішке кесілген болса, олар тезірек тұздықта сіңіп кетеді. Мұндай салатты кешке дайындаған дұрыс, оны қақпақпен жауып, тоңазытқышқа алып тастағаннан кейін, сіз ұйықтай аласыз. Күндізгі уақытта бұл тағамнан шыққан ауыздан шыққан хош иіске төтеп беру өте қиын. Сонымен қатар, маринадталған цуккини пайдалануға 8-10 сағаттан кейін ғана дайын болады. Бұл рецепт цуккиниді банкаларға айналдыруды қамтымайды, бірақ салатты тоңазытқышта бір аптадан артық сақтауға болады. Әдетте, ұзақ уақыт сақтау қажет емес, өйткені салат бірнеше күнде жейді.
