Тауық еті әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Әдетте тауық етін бұқтырады, қуырады, пісіреді, барбекю жасайды және одан ыстайды. Сіз қаймақта пісірілген тауық етінің рецептін жиі таба аласыз. Бұл тағам кез-келген мерекеде жақсы көрінеді және әрдайым үстелді безендіреді. Ол өте қарапайым түрде дайындалады және көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
-
- тауық еті 1, 5-2 кг
- қаймақ 20% 500 мл
- тұз
- қара бұрыш
- паприка
- куркума
- карри
- лимон
- жасыл 30 г
- өсімдік майы 15 г.
- пісіруге арналған ыдыс
- саңырауқұлақтар 250 г.
- қатты ірімшік 200 г.
- бал 15 г.
- соя тұздығы 25 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты қаймақпен пісіру үшін ұшаны алып, оны судың астында жақсылап шайыңыз. Бұл тағам үшін сізге жаңа немесе салқындатылған тауықты таңдау керек, мұздатылған құс еті де қолайлы, тек оны алдын-ала жібіту керек. Осыдан кейін тауықты кептіріп, бір жағына қою керек.
2-қадам
Ерітіндіде немесе кофе тартқышта қара бұрыш бұршағын ұсақтаңыз, оны тұз, карри, паприка және куркумамен араластырыңыз. Осы қоспамен құс етін жақсылап ысқылап, тәулігіне маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Осыдан кейін, лимонды алыңыз және одан шырынды бір ас қасық мөлшерінде сығыңыз, қаймақ пен майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Сіз кез-келген жасыл түстерді ала аласыз, ең бастысы - аскөк оның құрамдас бөліктерінің бірі, өйткені оның құрамында дәм мен хош иісті жақсартатын эфир майларының көп мөлшері бар.
4-қадам
Саңырауқұлақтарды бір литр тұзды суға орташа отта 25 минут қайнатыңыз. Содан кейін дуршлагке немесе елекке бүктеп, ағынды суық сумен шайыңыз. Табаға өсімдік майын құйып, оны баяу отта қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды майланғанша майға дейін қуырыңыз және суытыңыз.
5-қадам
Әрі қарай, ірімшіктің бір бөлігін алыңыз да, оны ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, бөлек ыдысқа салыңыз, саңырауқұлақтарды, ірімшікті және ас қасық қаймақты араластырыңыз. Осы қоспамен құсты толтырыңыз және тесікті қалың жіптермен тігіңіз. Толтырғыш сұйық болып шыққандықтан, оны шұқығыштардың көмегімен жасау мүмкін емес, әйтпесе ол пісіру кезінде ағып кетеді.
6-қадам
Тауық етінің жағын жоғары қаратып, пісірме табаққа салыңыз да, 2/3 бөлігін бұрын дайындаған қаймақ пен лимон қоспасымен жабыңыз. Тағамды пешке қойып, тауықты 180 градусқа 50-60 минут пісіріңіз.
7-қадам
Тауықты толығымен пісіргенде, кеудеге сіріңкемен тесіп қарасаңыз, сіз мөлдір шырынның ағып жатқанын көріңіз. Осы уақытта соя соусын және балды қосып, ұшаның терісіне қылшақты пісіру щеткасымен салыңыз. Пеште тағы 10 минут пісіріңіз. Дайын тауық етін турап, көкөністермен, шөптермен немесе күрішпен бірге беру керек.
