Удон - бидай ұнымен жасалған дәстүрлі жапон кеспесі. Удон тұздықтармен бірге ұсынылатын бөлек тағам немесе көкөністер, асшаяндар мен ет қосылған гарнир болуы мүмкін. Удон организмге оңай сіңіп, аштықты тез қанағаттандырады.
Бұл қажетті
- 4 адамға арналған ингредиенттер:
- - тауық сорпасы - 200 мл;
- - тауықтың төс еті - 2 филе;
- - удон кеспесі - 300 г;
- - құрғақ саңырауқұлақтар - 10-15 дана;
- - сарымсақ - 2-4 түйір;
- - зімбір тамыры - 3 сантиметр;
- - кез-келген чили пастасының ас қасық;
- - жеңіл соя тұздығы - 3 қасық;
- - жасыл пияз - кішкене шоқ;
- - 3 ас қасық өсімдік майы;
- - безендіруге арналған кинза.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық сорпасын қыздырыңыз, оған шитаңның кептірілген саңырауқұлақтарын салыңыз, сіңдіру үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін біз инфузияны сүземіз, бірақ оны төгіп тастамаймыз. Шиитекті бірдей кішкене кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Біз тауықтың кеудесін 4 бөлік болатындай етіп ұзынша кесеміз, барлық жағынан чили пастасымен майлаңыз, әр бөлігін тамақ пленкасымен орап, ішінен өсімдік майымен алдын ала майлаңыз, бөлме температурасында 1 сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Удон кеспесін орамдағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз, бірақ оны аздап пісірмеңіз. Біз кеспені салқын сумен жуамыз, артық сұйықтық шыны болатындай етіп дуршлагқа саламыз.
4-қадам
Пешті 160 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауық филесін тағам пленкасына салқын пісіру парағына салыңыз, оны пешке 15-20 минутқа қойыңыз (тауық төсінің бастапқы мөлшеріне байланысты).
5-қадам
Сарымсақ пен зімбірді мүмкіндігінше майдалап, тазалаңыз. Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
6-қадам
Вокуста майды максималды отқа қыздырыңыз, сарымсақты, зімбірді және жасыл пиязды 30 секунд бойы қуырыңыз, үнемі араластырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, саңырауқұлақ инфузиясын және соя тұздығын құйыңыз. Өртті азайтпай, 2 минут пісіріңіз. Кеспені табаға салыңыз, араластырыңыз, 2 минут қыздырыңыз, оттан алыңыз.
7-қадам
Қалыңдығы 1-1,5 см болатындай етіп тауық филесін қиғаш етіп кесіңіз. Кеспелерді табақтарға салыңыз, үстіне тауықты салыңыз, туралған кинза себіңіз, бірден қызмет етіңіз.
