Тауық сорпасын дайындаудың жүздеген рецептері бар. Грецияда оны күрішпен пісіріп, кесілген лимонмен беру әдеттегідей.
Бұл қажетті
- - 1 тауық
- - 3 пияз
- - 100 г дәнді күріш
- - 1 кесе зәйтүн майы
- - 1 лимон
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты ас үй пышағымен бөліктерге бөліңіз. Ағын сумен мұқият жуыңыз. Дайын тауықтың үстіне суық су құйыңыз. Қуатты отта қайнату үшін кастрюльді тауық етімен салыңыз. Ол қайнатылғаннан кейін өртті азайтыңыз. Сорпаны тазартуды ұмытпаңыз.
2-қадам
Пиязды жақсылап тазалап, өте ұсақтап тураңыз.
3-қадам
Қайнаған тауық сорпасында зәйтүн майы мен туралған пиязды ақырын құйыңыз. Барлығы тауық пісірілгенге дейін пісіріңіз, барлығы шамамен бір сағат.
4-қадам
Тауықты кастрюльден алыңыз. Тері мен сүйектерді алыңыз, тауық етін ұсақтап тураңыз.
5-қадам
Сорпаға ұзын дәнді күріш құйыңыз. Алдымен күрішті жуу керек. Пісірілгенге дейін пісіріңіз. Сорпаға туралған тауық етін қосыңыз. Өз дәміңізге тұз бен бұрыш қосыңыз. Лимонды жуыңыз, қайнаған сумен күйдіріңіз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
6-қадам
Сорпаны ыстық күйде беріңіз. Кесілген лимонды табаққа бөлек беріңіз.
