Баяу пеште пісірілген жалқау манты керемет дәмді, хош иісті және өте тәбетті болып шығады. Оның негізінде бұл буға пісірілген ет толтырылған үлкен орама. Мұндай тағамды дайындауда күрделі ештеңе жоқ.
Құрамы:
- 900 г тартылған ет;
- 100 г таза су;
- 1 орташа пияз;
- 2 кесе толы бидай ұны
- 1 тауық жұмыртқасы;
- 3 ас қасық күнбағыс майы (жақсырақ иіссіз);
- тұз және қара бұрыш;
- дәмдеуіштер мен шөптер.
Дайындық:
- Бірінші қадам - қамырды дайындауды бастау. Ол үшін ұнды үстел бетіне слайдпен тікелей електен өткізіңіз. Бұдан әрі оған кішкене депрессия жасалады, оған тауық жұмыртқасы, күнбағыс майы құйылады және оған қажетті тұз мөлшері құйылады. Қамырды мұқият илеңіз, бұл процесте аздап су қосуды ұмытпаңыз. Нәтижесінде қамыр жеткілікті тығыз болып шығуы керек, бірақ сонымен бірге ол серпімді болуы керек.
- Дайын тартылған етге жақсылап жуылған және майдалап туралған көк шөптерді құйыңыз. Сондай-ақ, тұз және ұнтақталған қара бұрыш, сондай-ақ басқа сүйікті дәмдеуіштерді қосу керек (міндетті емес).
- Содан кейін пияздың қабығын алып тастаңыз, мұқият жуыңыз және өткір пышақпен кесіңіз. Текшелер өте кішкентай болуы керек. Содан кейін туралған пиязды тартылған етге құйып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
- Осыдан кейін сіз жалқау манты қалыптастыруға кірісе аласыз. Мұны істеу үшін сіз қамырды мұқият жұқа тортқа айналдыруыңыз керек. Сонымен бірге, оны зақымдамау керектігін ескертеміз.
- Содан кейін қасықпен тартылған етді шелпекке біркелкі қабат етіп жайыңыз. Торттың шеттері бос қалуы керек екенін ескеріңіз. Осыдан кейін, тесіктер қалмас үшін шеттерін мұқият соқыр етіп, тығыз орамды жасаңыз.
- Мультипісіргішке тура 1 литр таза су құйыңыз. Бұдан әрі бумен пісіруге арналған қалып орнатылады. Бұл пішіннің төменгі бөлігі өсімдік майының аз мөлшерімен мұқият жағылуы керек. Содан кейін оған дайын орама мұқият салынған.
- Мультипісіргіште «Бумен пісіру» режимін орнатыңыз. Тағам шамамен 40 минутта дайын болады. Оны ыстық күйінде жеген жөн.
