Өрік тосап пирогын дайындаудың көптеген рецептері бар. Бұл дәмді десерт печенье немесе сүзбе жасай отырып, қатпарлы немесе қысқа қамырдан жасалған. Барлық пропорциялар мен пісіру технологиясына сәйкес, ол нәзік және шырынды болып шығады.
Өрік джемі бар кондитерлік пирог
Осы рецепт бойынша дайындалған пирог қызыл, қытырлақ және ерекше дәмді болып шығады. Сізге келесі өнімдер қажет:
- 400 г бидай ұны;
- 1 стакан су;
- 1 жұмыртқа;
- 400 г май;
- толтыруға арналған өрік джемі;
- тұз.
Ұнды електен өткізіп, үстелге себіңіз. Онда кішкене шегініс жасап, оған стакан су құйыңыз. Жұмыртқа мен бір шөкім тұз қосыңыз. Қамырды илеңіз де, оны тоңазытқышқа жарты сағатқа салыңыз. Белгіленген уақыт өткеннен кейін оны қалыңдығы 1 см қабатқа айналдырыңыз, үстіне май жағыңыз, бөліктерге бөліңіз. Қамырды пошта конвертінде бүктеп, қайтадан жайыңыз, кем дегенде 5 рет қайталаңыз. Домалау кезінде қабатты жұқа етіп жасауға тырысыңыз.
Дайын қамырды майланған ыдысқа салыңыз, ортасын өрік джемімен толтырыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған пеште шамамен 20 минут 180 ° С температурада пісіріңіз.
Өрікке тосап қосылған сүзбе
Бұл рецепт өз үйін ерекше кондитерлік өнімдерімен еркелеткенді ұнататын үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды. Өрік салмасы бар сүзбе торты сүзбе мен ұнтақталған қысқа қамырдың жұмсақтығын біріктіреді. Саған қажет болады:
- 3 стакан бидай ұны;
- 300 г маргарин немесе май;
- 1 кесе қант;
- 2 жұмыртқа;
- 1 шай қасық үстел 9% сірке суы немесе лимон шырыны;
- пышақтың ұшындағы сода;
- ванильді қант.
Толтыру үшін:
- 300 г өрік джемі;
- 400 г майсыз сүзбе;
- 2 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. жарма;
- 2 ас қасық. майлы қаймақ.
Еленген ұнды қант пен жұмыртқамен біріктіріңіз. Сөндірілген сода мен ванильді қант қосыңыз. Салқындатылған майды кішкене бөліктерге кесіңіз немесе ірі үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Оны қалған тағамға қосып, қатты қамыр илеңіз. Оны шарға айналдырып, бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
Сүзбеге арналған қоспаны дайындауды қолға алыңыз. Жеке ыдысқа сүзбені жұмыртқамен, жарма мен қаймақпен жақсылап ұнтақтаңыз. Сізде тегіс, қалың масса болуы керек.
Салқындатылған қамырды қабатқа айналдырып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Толтырғышты жұқа қабатқа жағып, үстіне өріктің тосабын салыңыз. Пісіру кезінде толтырудың пісіру парағына төгілуіне жол бермеу үшін қамырдың шеттерін ораңыз. Қалған бөліктерден жіңішке жолақтармен кесіп, торға тор түрінде пирогқа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште 20-25 минут 180 ° С температурада пісіріңіз. Дайын пісірілген тағамдарды қант ұнтағына себіңіз.
