Жапон тағамдары - әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі. Қазіргі уақытта сіз ол туралы ешқашан ештеңе естімеген, тіпті көрмеген адамды таба алмайсыз. Жапондардың ең көп таралған тағамы - суши. Сушидің көптеген сорттары бар, бірақ бұл тағамның білгірлері үшін ең сүйікті түрлерінің бірі - маки роллдары.
Бұл қажетті
-
- Суши күріші (жапон
- дөңгелек дән) 250 г.
- Теңіз тұзы 1/2 шай қасық
- Ұнтақталған қант 30 г.
- Күріш сірке суы 70 мл
- Лосось 100 г.
- Қияр 100 г.
- Асшаяндарды тазарту 100 г.
- Жасыл балдырлар 5 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз күрішті жақсылап шайып тастауыңыз керек. Мұны істеу үшін оны дуршлагқа құйып, оны судың үстіне қойыңыз. Су бұлтты болмайынша күрішті шайыңыз. Содан кейін күрішті суық суға бір жарым сағат салып қойыңыз.
2-қадам
Күрішті пакеттегі нұсқауларға сәйкес қатаң түрде пісіріңіз. Егер өндіруші тамақ дайындаудың рецептін көрсетпеген болса, онда әдеттегі ережелерді ұстаныңыз. Күрішті суық суға салыңыз да, оны баяу отта қайнатыңыз. Қақпақты жауып, баяу отта 12 минут қайнатыңыз. Күріш толығымен дайын болған кезде, ол барлық суды сіңіреді.
3-қадам
Суши дәмдеуішін жасаңыз. Ол үшін күріш сірке суын, суды, қант пен тұзды араластырыңыз. Алынған қоспаны ыстық күрішке қосыңыз. Орамдарды өздері дайындауды бастау үшін күріш сәл салқындағанша күтіңіз.
4-қадам
Толтырғышты дайындау үшін қиярды қабығынан тазартып, оларды ұзына бойымен жолақтарға, ал балық филесін текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Нори парағын алып, оны бамбук төсенішіне салыңыз. Ылғалданған ас қасықпен немесе дымқыл қолмен параққа қалыңдығы бес миллиметрдей күріш қабатын жайыңыз. Содан кейін, кез-келген комбинацияда, мысалы, тунец немесе лосось қосылған қиярды салыңыз.
6-қадам
Ораманы кілемшемен бұраңыз және пішін беріп, оны мұқият нығыздап алыңыз. Бірдей бөліктерге бөліп, маринадталған маринад тамыры, васаби және соя соусымен бірге беріңіз.
