Мерен тортын әр түрлі қоспалармен дайындауға болады, ол әрқашан түпнұсқа және дәмді болып шығады. Бұл рецептте меренгалар маскарпононның нәзік ірімшігі мен қара жүзіммен тамаша үйлеседі.
Бұл қажетті
- Меренге арналған:
- - 4 жұмыртқаның ағы;
- - 14 өнер ас қасық қант ұнтағы.
- Крем үшін:
- - 250 г маскарпонон;
- - 4 ст. ас қасық қант ұнтағы, 35% майдан тұратын кілегей;
- - 1 ст. апельсин ликерінің қасық, апельсин қабығы.
- Қосымша:
- - 200 г тұқымсыз жүзім;
- - 25 г шоколад;
- - 1 ас қасық. апельсин қабығының қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен, безеуді дайындайық. Сарыларды ақтардан ажыратыңыз. Ақтарды шайқаңыз, оларға қант құмын ақырын қосыңыз. Тұрақты шыңдарды қалыптастыру үшін араластырғышпен орташа жылдамдықпен ұрыңыз. Асықпаңыз, мерездер жұмсақ, тұтқыр орталықпен шығуы керек.
2-қадам
Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз, ақуыз массасын тарату үшін екі қасықты пайдаланыңыз. Сізге көп тырысудың қажеті жоқ - мұнда безендіргіштің пайда болуы ерекше рөл атқармайды. 120 градусқа 60-70 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде пештің есігін ашпаңыз! Безеу алдымен жұмсақ болып көрінеді, бірақ қатайғаннан кейін олар қатты және қытырлақ болады.
3-қадам
Кремді дайындаңыз. Маскарпонды, кілегейді, қантты, дәмді және ликерді араластырыңыз. Барлығын миксермен тегіс болғанша шайқаңыз. Кілегей мөлшерін ірімшіктің май құрамына қарай реттеңіз. Массасы серпімді болуы керек.
4-қадам
Жүзімді тұқымсыз және жұқа қабығымен алыңыз. Оны сақиналарға кесіңіз.
5-қадам
Тортты жинаңыз. Бір қабатты меренді жалпақ табаққа салыңыз, оларды бір-біріне мықтап басыңыз. кремнің бірінші бөлігін жағыңыз, жүзімнің біразын жайыңыз. Кремді қайтадан үстіне жағыңыз. Қатарларды бірдей ретпен қайталаңыз. Үшінші қабат - меренгалар. Тортты барлық жағынан креммен жабыңыз.
6-қадам
Жүзім мен маскарпоне безендірілген тортын үгітілген шоколадпен, жүзіммен және апельсин қабығымен безендіріңіз. Тортты тоңазытқышта кем дегенде жарты сағатқа қалдырыңыз, меренг жұмсақтау үшін, ирис тәрізді. Егер сіз қытырлақ безеуді ұнататын болсаңыз, онда бірден үстелге тортты беріңіз.
