Бірде-бір мерекелік дастархан тағамдарсыз аяқталмайды. Мен сізге аздап тәжірибе жасап, оны қарапайым емес, аспектілі етіп жасауды ұсынамын.
Бұл қажетті
- - сиыр еті - 1 кг;
- - сәбіз - 1 дана;
- - пияз - 1 дана;
- - бөдененің қайнатылған жұмыртқасы - 6 дана;
- - маринадталған қияр - 4 дана;
- - аршылған асшаяндар - 100 г;
- - зәйтүн және шұңқырлы зәйтүн - 100 г;
- - анар тұқымы - 1 ас қасық;
- - желатин - 20 г;
- - тұз;
- - бұрыш;
- - ысталған скумбрия - 500 г;
- - аскөк - 1 үлкен шоқ;
- - капералар - 1 үлкен уыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлге 1,5 литр су құйып, оған етті батырыңыз. Сорпаны 2 сағат қайнату керек, көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Сорпа дайын болғанға дейін жарты сағат қалғанда, оған қабығы пияз және сәбіз сияқты ингредиенттерді қосыңыз. Сондай-ақ, оны бұрышпен тұздауды ұмытпаңыз. Желатинді стаканға құйып, 2 ас қасық жылы қайнаған су құйыңыз.
2-қадам
Сорпа дайын болғанда, оны сүзіп алыңыз, содан кейін оған ісінген желатин қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз. Пісірілген сиырдан кішкене бөлікті кесіп, текшелерге кесіңіз. Зәйтүн, зәйтүн және қияр сияқты ингредиенттерді кесектерге бөліп, жұмыртқаларды ұзындығы бойынша 2 тең бөлікке кесіңіз.
3-қадам
Енді сіз үлес формаларын толтыруыңыз керек. Біріне ысталған скумбрияны, екіншісіне аршылған асшаяндарды салыңыз және т.б. Басқаша айтқанда, қиялыңызды көрсетіп, өнімдерді бір-бірімен бір-бірімен үйлесетін етіп байланыстырыңыз. Толтырылған формаларды ет сорпасы мен желатин қоспасымен құйып, тоңазытқышқа оларды толық қатайғанша жіберіңіз. Ащы тағамдар дайын!
