«Сабель» - қысқа печенье, әсіресе Францияның солтүстік аймақтарының тұрғындары жақсы көреді. Біз оның классикалық рецептін негізге аламыз және ұнтақталған печеньенің нәзік дәмін қопсытылған ақуыздың бұлтымен толықтырамыз, бұл тәтті және қышқыл кептірілген мүкжидекті жасырады!
Бұл қажетті
- 30 үлкен куки үшін:
- - 200 г ұн;
- - 60 г қант;
- - 60 г сары май;
- - 0,5 шай қасық наубайшы ұнтағы;
- - 1 жұмыртқа;
- - 40 г сүйікті жаңғақ;
- - 100 г құрғақ мүкжидек;
- - 2 тиін;
- - 120 г қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Май алдын ала тоңазытқыштан шығарамыз, сонда ол жұмсарады. Ыдысқа жұмыртқаны 60 грамм қантпен шайқаңыз, сары майды араластырыңыз. Содан кейін кішкене бөліктерде ұнды пісіретін ұнтақпен дымқыл ингредиенттерге елеңіз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
2-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен салыңыз. Жаңғақтарды пышақпен немесе арнайы диірменмен орташа немесе ірі үгінділерге ұнтақтаңыз (бәрі сіздің қалауыңызға байланысты). Қамырға араластырыңыз.
3-қадам
Қамырды қалыңдығы сантиметрден сәл аз қабатқа жайыңыз. Печеньелерді диаметрі шамамен 4 см болатын әйнек, әйнек немесе печенье көмегімен кесіңіз. Дайындамаларды пісіру парағына жіберіп, пешке 10 минут жіберіңіз.
4-қадам
Мерента үшін ақты шайқаңыз, оған кішкене бөліктерге қант қосып, тұрақты жылтыр шыңдарға дейін. Ақуыз массасын кондитерлік шприцке жіберіңіз. Печеньені пештен алыңыз, әрқайсысына мүкжидектің бірнеше бөлігін салыңыз, үстіне шприцпен белоктармен жабыңыз.
5-қадам
Меренді қыздыру үшін пештің жоғарғы деңгейіндегі пешке оралыңыз, содан кейін температураны 110 градусқа дейін төмендетіп, жарты сағат бойы пісіріңіз. Салқын және қызмет етіңіз.
