Күндізгі кептірілген қызанақ пен қара өрік қосылған бұзау етінің бауыры тұздық немесе тағам ретінде қызмет етуі мүмкін. Ыдыс гарнирлердің алуан түрімен үйлеседі және бауырды салат жапырақтарына салсаңыз, мерекелік дастарқанның сәніне айналады.
Бұл қажетті
- - 500 г бұзау еті
- - 3 түйір сарымсақ
- - розмарин
- - 50 мл коньяк
- - 300 г салат жапырағы
- - пияз
- - тұз
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - Чили бұрышы
- - зәйтүн майы
- - 50 г кептірілген қызанақ
- - 1 г зімбір тамыры
- - 70 г қара өрік
- - бальзам сірке суы
Нұсқаулық
1-қадам
Сарымсақ, розмарин және чилиді жақсылап ұсақтаңыз. Барлық ингредиенттерді зәйтүн майымен біріктіріңіз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз. Бұзаудың бауырын кішкене бөліктерге бөліп, дайындалған қоспада маринадтаңыз.
2-қадам
30 минуттан кейін бауырды зәйтүн майына қуырыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін табаның құрамына коньяк қосып, оны жағыңыз. Жалынды сөндірмеңіз, бірақ ол өздігінен сөнгенше күтіңіз.
3-қадам
Өрік пен қызанақты кішкене бөліктерге немесе сақиналарға кесіңіз. Бауырмен араластырыңыз және 20 минут қайнатыңыз. Қажет болса, бауырдың күйіп кетуіне жол бермеу үшін табаның ішіне аздап су құйыңыз.
4-қадам
Пісіруден бірнеше минут бұрын соңғы ингредиенттерді - туралған пиязды және үгітілген зімбір тамырын қосыңыз. Сонымен қатар, сіз тағамды дәміне қарай тұздап, бұрыштай аласыз.
5-қадам
Қара өрік қосылған бауырды үстелге гарнирге арналған тұздық ретінде беруге болады, салат жапырақтарына кигізіп, бальзам сірке суы жағып немесе қонақтарға бөлек тағам ретінде ұсына алады.
