Барбекю - жақсы көңіл-күй және таза ауада көңілді компания. Күн жылынып, жарқырап келеді, үйде отыруға болмайды. Достарыңыз бен туыстарыңызды алып, дәмді барбекюге барыңыз.
Бұл қажетті
- - 1,5 кг шошқа мойыны,
- - 2 пияз,
- - 1, 5 ас қасық құрғақ ұнтақталған паприка және қызыл бұрыш дәмдеуіштері,
- - 2 шай қасық тұз,
- - 2 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш,
- - 50 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті жақсылап шайыңыз, пленкаларды кесіңіз, тамырларды кесіңіз және ерікті кесектерге кесіңіз. Еттің кішкене бөліктері тезірек піседі, сондықтан дәміне қарай тураңыз.
2-қадам
Тазартылған бір пиязды ұсақ үккіште өткізіп, етпен араластырыңыз. Ұнтақталған пияздан шырынды қолыңызбен сығыңыз, сонда ет шырынды болады. Тұзбен дәмдеңіз, паприка мен ұнтақталған қызыл бұрыш қоспасын қосыңыз. Қажет болса, кез-келген басқа құрғақ ет дәмдеуіштерін қосуға болады. Жақсылап араластырыңыз да, бір сағатқа қойыңыз.
3-қадам
Қалған аршылған пиязды кең сақиналармен кесіңіз. Пияз сақиналарын ет үстіне қойыңыз, өсімдік майын қосып, пияз сақиналары зақымдалмас үшін араластырыңыз. Барбекю үшін сіз көкөністерді ғана емес, иіссіз күнбағыс майын да пайдалана аласыз.
4-қадам
Етті салқын жерге 4 сағатқа қойыңыз, оны түнде қалдыруға болады. Кебабты дайындамас бұрын, етті шығарып алыңыз да, оны бөлме температурасында бірнеше сағат ұстаңыз.
5-қадам
Кебабты пияз сақиналарымен араластырып, шашлыктарға қойыңыз. Дайындалған көмірді 20 минуттай қуырыңыз. Ет жұмсақ болғанша қуырыңыз. Кебаб маринадына 150 мл су қосып, қуыру кезінде алынған қоспамен кебабтарды құйыңыз. Дайын кебабты кетчуп, тұздық, жаңа піскен көкөністер мен шөптермен бірге беріңіз.
