Майлылығы мен калориялылығына қарамастан, есте қаларлықтай дәмді және дәмді салат. Өткірлік пен ұмытылмас хош иіс - бұл тағамның ерекшелігі.
Құрамы:
- цуккини - 3 дана;
- ақ пияз - 2 дана;
- сарымсақ - 1 тілім;
- сәбіз - 3 дана;
- майонез - 4 ас қасық. л;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. л;
- тұз - 3 шай қасық;
- су - 0,5 л;
Дайындық:
- Асқабақты жуып, қабығынан тазалаңыз. Асқабақтың целлюлозасын үлкен жолақтарға кесіңіз.
- Жарты литр суды кастрюльге немесе терең ыдысқа құйыңыз, 2 шай қасық қосыңыз. тұз. Сіз тұзды ерітінді аласыз, онда туралған цуккиниді қою керек.
- Ақ пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Табада 3 ас қасық қыздырыңыз. л. өсімдік майы орташа температурада. Онда пиязды құйып, қызарғанша үнемі араластырып қуырыңыз.
- Пісірілген пиязды табаққа салыңыз да, артық майды сүзіп алыңыз. Егер май көп болса, пиязды май сіңіру үшін қағаз сүлгімен жабылған табаққа салыңыз.
- Сәбізді жуыңыз және тазалаңыз. Оны ірі үккіште үккіште өткізіңіз немесе жіңішке жолақтармен кесіңіз. 1 ас қасық құйыңыз. л. күнбағыс майы, сәбізді сол жерге қойыңыз. Аздап қызарғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын сәбізді бөлек табаққа салыңыз.
- Табаға қайтадан 2 ас қасық құйыңыз. л. майлар. Цуккиниді тұзды ерітіндіден алыңыз, судан құтылу үшін дуршлаг қолданыңыз. Цуккини кесектерін табаға салыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз да, бөлек ыдысқа салыңыз.
- Көкөністерді бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Майонезді оралған немесе үгітілген сарымсақпен біріктіріңіз. Майонездің орнына сіз оған бір шөкім тұз қосып, қаймақ қолдануға болады.
- Үлкен табақты алып, сол жерге қабаттарды төсей бастаңыз. Бірінші қабат цуккини болады. Цуккиниді орналастырыңыз, үстіне сарымсақ майонезін салыңыз. Содан кейін пиязды салыңыз. Оның артынан - сәбіз. Тұздықтың қалған бөлігімен тазалаңыз. Қаласаңыз, үстіне жаңа піскен шөптермен безендіріңіз. Салатты тоңазытқышқа салыңыз да, оны үш сағатқа қойыңыз.
Салатты калориясы азырақ ету үшін цуккиниді пешке май қолданбай пісіруге болады, ал сәбізді қайнатуға болады.
