Француз пияз сорпасы - таңғажайып дәмі мен хош иісі бар классика. Аңыздардың бірінде король Людовик XV өзінің аң ауласында пияз, багет және шампаннан басқа ештеңе таппаған кезде алғашқы пияз сорпасын жасаған деп айтады. Ингредиенттерді араластыра отырып, тамыз монархы бүгінгі күнге дейін өте танымал болған теңдесі жоқ тағам алды.
Тағам дайындау
Француз пиязының сорпасын дайындау үшін сізге қажет: 500 г ақ пияз, 1,5 литр сиыр сорпасы, 100 мл қызыл шарап, 1,5 ас қасық. л. ұн, 100 г қатты ірімшік, 40 г май, 2 ас қасық. л. өсімдік майы, 1 шай қасық. қант құмы, 1 шай қасық. тұз, 1 лавр жапырағы, 1 кептірілген багет, дәміне қарай қара бұрыш.
Рецепт
Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Қуыруға арналған табада немесе қазанда сары майды өсімдік майымен қосып, оған туралған пиязды салыңыз, табаны қақпақпен жауып болғаннан кейін 15-20 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде пияз мөлдір және алтынға айналуы керек.
Содан кейін, пиязға қажетті мөлшерде түйіршіктелген қант пен тұз қосыңыз, қара алтын түсте қуыруды жалғастырыңыз. Өртті азайтып, табаға бидай ұнын қосыңыз. Үнемі араластырып, пиязды 2-3 минут қайнатыңыз.
Сорпаны және қызыл шарапты табаға құйыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Консистенцияны қайнатыңыз, содан кейін 20 минут пісіріңіз, қажет болса тұз бен бұрыш.
Багетті тілімдерге бөліп, әр бөлігін өсімдік майымен тазалап, пешке кептіріңіз. Пісірілген тоқаштарды сорпаға салыңыз, үстіне үгітілген ірімшікпен мол себіңіз. Сорпа табағын пешке қойып, қызарғанша пісіріңіз. Ірімшікті тезірек пісіру үшін жоғарғы отты немесе грильді қосыңыз.
Пештен пияз сорпасын алып, ыстық күйде қызмет етіңіз. Француз пиязының сорпасы дайын!
