Көкөністерден жасалған котлеттер ет котлеттерінен дәмді әрі пайдалы емес. Оларды көптеген көкөністермен дайындауға болады. Картоп, қырыққабат және цуккиниден жасалған котлеттер әсіресе танымал. Түсті қырыққабат котлеттері өте дәмді және пайдалы. Бұл котлеттердің көптеген рецепт нұсқалары бар. Біз екі нұсқаны ұсынамыз.
Бірінші нұсқа. Гүлді қырыққабат котлеттерін дайындаған кезде кез-келген адам өзіне ұнайтын дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдана алады, сол арқылы дәмді жақсартады немесе аздап өзгертеді. Котлеттер майсыз дайындалады, сондықтан фигураны қорғайтындар үшін қызықты болады. Олар диеталық және өте пайдалы болып шығады.
Пеште пісірілген қырыққабат котлеттері
Котлеттер үшін сізге мыналар қажет:
- 500 г түсті қырыққабат
- 500 мл сүт
- 2 тауық жұмыртқасы
- 100 г бүркіт
- 100 г нан немесе тоқаш
- 2 ас қасық. л. ұн
- дәмдеуіш
- тұз
Дайындық
- Қырыққабатты жақсылап жуыңыз. Гүл шоғырына бөлшектеңіз. 400 мл су мен 400 мл сүттің қоспасын дайындаңыз. Қырыққабатты сол жерге қойып, оны пісірілгенге дейін пісіріңіз, яғни қырыққабат жақсы қайнатылуы керек. Бұл шамамен 20 минутты алады. Сүттің қалған бөлігінде, қырыққабат қайнап жатқан кезде, ол жақсы жұмсаратындай етіп нан немесе нан салыңыз.
- Дайын қырыққабатты дуршлагқа тастаңыз. Судың ағып кетуіне жол беріңіз. Оны ет тартқыштан өткізіңіз немесе оны блендермен пюреге айналдырыңыз. Орамның немесе нанның үгіндісін сығып, қырыққабат пюресіне қосыңыз. Бір жұмыртқаны шайқаңыз және қоспаға құйыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды құйыңыз. Котлеттерді неғұрлым тығыз ету үшін ұн қосыңыз. Ұн шамамен беріледі. Сіз оны аздап қосуға немесе азайтуға болады. Біртектес консистенцияны алу үшін жақсылап араластырыңыз.
-
Котлеттер формасы. Екінші жұмыртқаны жақсылап шайқаңыз. Котлеттерді жұмыртқа мен нан үгіндісінен жасалған қоспада айналдырыңыз. Пергаментпен жабылуы керек қалыпқа немесе пісіру парағына салыңыз. Ыстық пеште (180С) шамамен 40 минут пісіріңіз. Пісірудің ортасында котлеттерді бұраңыз.
Түсті қырыққабат котлеттері
Сырлы қырыққабат котлеттері
2 нұсқа. Диеталық котлеттерге көңілі толмағандар котлеттерді сары майға пісіре алады.
Бұл тағам үшін сізге қажет:
- 500 г түсті қырыққабат
- 2-3 тауық жұмыртқасы
- бір стакан крекер туралы
- 150 г қатты ірімшік
- дәмдеуіштер мен тұз
- қуыруға арналған өсімдік майы
Пісіру процесі
- Қырыққабатты жуыңыз, бірінші жағдайдағыдай гүл шоғырына бөлшектеңіз. Қайнатыңыз (5-8 минут)
- Блендермен пюре немесе сіздің жолыңызбен. Пісірілген нан үгіндігінің жартысына жуығын картоп пюресіне құйыңыз. Қалған ингредиенттерді қосыңыз: жұмыртқа, дәмдеуіштер, тұз және ірімшіктің шамамен 2/3 бөлігі.
- Қалған ірімшік пен крекер нанға кетеді: ірімшікті үккіштен өткізіп, үгінділермен араластырыңыз.
- Ұсақталған пирожныйларды жасаңыз. Мұны дымқыл қолмен жасаған дұрыс.
- Котлеттерді жеткілікті мөлшерде майға қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін майлыққа жақсырақ жағыңыз.
- Өзіңізге ұнайтын гарнирмен немесе бөлек тағам ретінде беріңіз.
Сіз гүлді қырыққабат котлеттеріне сәбіз, пияз, сарымсақ қосуға болады. Жаңа піскен шөптер зиян тигізбейді. Сіз оларды жаңа піскен қырыққабаттан да, мұздатылғаннан да дайындай аласыз.
