Қызылша мен қара өріктің салаты өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы тағам. Оның құрамында адам ағзасының қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті дәрумендер мен минералды қосылыстардың көп мөлшері бар.
Қара өрік қосылған қызылша салатының артықшылығы оның құрамына байланысты. Бұл тағамды дайындауға арналған өнімдерде құнды компоненттердің көп мөлшері бар.
Қызылша көмірсуларға, талшықтарға, В тобындағы дәрумендерге, фолий қышқылына, мысқа, мырышқа, органикалық қышқылдарға бай. Оны семіздік, атеросклероз және кейбір басқа аурулармен ауыратын адамдар тұтынуы керек. Бұл көкөніс ішектерді керемет тазартады, қажет емес заттарды ағзадан шығарады.
Қара өрік денсаулыққа пайдалы жақтарымен де танымал. Бұл В тобындағы витаминдер, РР дәрумені, калий, фосфор, натрий, темір көзі. Ол диеталық қасиеттерімен танымал және денені тазартуға өте жақсы.
Қара өрікті пайдалану организмде патогенді бактериялардың көбеюіне жол бермейтіні белгілі.
Диеталық қызылша мен қара өрік салатын жасау өте қарапайым. Ол үшін үлкен кастрюльді отқа қойып, оған 2-3 кішкентай қызылшаны қайнатыңыз. Сіз оны 40-50 минут пісіруіңіз керек. Пісіру уақыты көкөністердің мөлшеріне, сондай-ақ олардың сапасына тікелей байланысты. Жас қызылшаны пісіруге әлдеқайда аз уақыт кетеді. Процесті жылдамдату үшін үлкен көкөністерді кесектерге бөлуге немесе қысымды пешті пайдалануға болады.
Қызылшаны тұзды суға қайнатқан жөн. Осы мақсаттар үшін йодталған тұзды емес, әдеттегі ас тұзын қолданған дұрыс.
Аспаздық өңдеу кезінде қызылшадағы барлық бағалы компоненттердің максималды мөлшерін сақтау үшін оларды суға қайнатудың орнына пеште пісіруге болады. Ол үшін көкөністерді тазалаңыз, содан кейін әр қызылшаны фольгамен орап, пісірме табаққа салыңыз және 220 градусқа 40 минут пісіріңіз.
Дайын қызылшаны сәл салқындатып, қабығынан тазарту керек, егер бұған дейін жасалмаған болса, үккіштен өткізіп, салат ыдысына салыңыз. 100-150 грамм мөлшерінде қара өрік мұқият жуылып, араластырғышты немесе кең жүзді пышақты қолданып туралған болуы керек. Егер кептірілген жемістердің консистенциясы жеткілікті тығыз болса, оны қайнаған сумен алдын ала 10-15 минут буға жіберіп, жұмсартып, ісіну ұсынылады.
6-8 данадағы жаңғақ қабығы мен қалқаларынан тазартылып, пышақпен туралып, қара өрікпен бірге салат ыдысына құйылуы керек. Сондай-ақ, жоғарыда аталған барлық ингредиенттерге 2 аршылған және туралған сарымсақ түйірін қосу керек.
Сондай-ақ, салат ыдысына өсімдік майы мен тұзды дәміне қарай қосу керек, содан кейін барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.
Салатты бөлек тіскебасар ретінде де, қайнатылған картопқа немесе картоп пюресіне қосымша ретінде беруге болады.
Барлық тұтынылған калорияларды санауға үйренбегендерге майонезбен дәмделген қара өрік қосылған қызылшадан салат дайындауға кеңес беруге болады. Мұндай тағамды дайындау әдісі жоғарыда сипатталғанға ұқсас, бірақ бұл жағдайда өсімдік майының орнына майонез таңғыш ретінде қолданылады. Бұл тұздық салатқа ерекше дәм береді. Декорация ретінде ыдысқа жасыл және грек жаңғағының жартысын салуға болады.
