Сәбіз бен қызылша A, C, B, PP, U дәрумендеріне бай, олар организмнен ауыр металдардың тұздары мен радионуклидтерді шығаруға қабілетті. Әр түрлі көкөністермен, ірімшікпен және дәмдеуіштермен үйлесім олардан пайдалы және дәмді аспаздық шедеврлер жасауға мүмкіндік береді.
Салаттар үшін сіз шикі немесе қайнатылған қызылшаны пайдалана аласыз. Егер сіз оның құрамындағы қоректік заттар мен дәрумендердің максималды мөлшерін сақтағыңыз келсе, оны фольгада пісірумен ауыстырыңыз. Мұны істеу үшін тамырларды жуып, фольгамен орап, пісіру парағына қойыңыз. Пісіру уақыты көкөністің мөлшерімен анықталады, кішкентай қызылша үшін 40-45 минут кетеді. Киімге арналған өсімдік майы немесе қаймақ қолданыңыз.
Егер таңдау жаңа піскен қызылшасы бар тағамның пайдасына жасалса, оны тазалап, үгітеді.
Сарымсақ пен жаңғақ қосылған қызылша мен сәбіз салаты
Құрамы:
- 130 г қызылша;
- 70 г сәбіз;
- 100 г грек жаңғағы;
- 5 г сарымсақ:
- майонез.
Тазартылған шикі қызылша мен сәбізді үккіштен өткізіңіз. Өсімдік қоспасын туралған грек жаңғағымен және майдалап туралған сарымсақпен біріктіріңіз. Салатты майонезбен дәмдеңіз.
«Құрама» салат
Құрамы:
- 200 г қызылша;
- 130 г шалғам;
- 70 г сәбіз;
- 60 г пияз;
- 2 г сарымсақ;
- орыс ірімшігі;
- шикі қаймақ;
- тұз.
Көкөністерді, ірімшікті және сарымсақты ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Ингредиенттерді біріктіріп, дәміне қарай дәмдеуіштер қосып, мұқият араластырыңыз. Жеке ыдыста 1: 1 пропорциясында алынған қаймақ пен майонездің тұздығын дайындаңыз. Қолданар алдында салатты жарты сағат ұстаңыз.
Ромашка тунец салаты
Құрамы:
- 200 г картоп;
- 150 г консервіленген тунец;
- 70 г сәбіз;
- 100 г қызылша;
- 100 г қышқыл қияр;
- 50 г жүгері консервілері;
- 50 г майонез;
- жасыл.
Көкөністерді жуыңыз және қайнатыңыз, суығаннан кейін кішкене текшелерге кесіңіз. Консервіленген тунецті шанышқымен тегіс болғанша езіңіз. Сондай-ақ, қышқыл қиярды текшелерге кесіңіз. Тунаны таңдалған тағамның ортасына қойыңыз, айналасына майонез сақинасын салыңыз. Көкөністерден жапырақшалар жасаңыз.
Таңғышты дайындаған кезде аз мөлшерде шарап немесе бальзам сірке суын қосуға болады.
«Күз» салаты
Құрамы:
- 15 г сарымсақ;
- 150 г сәбіз;
- 300 г қызылша;
- 150 г алма;
- дәміне қарай дәмдеуіштер;
- майонез.
Көкөністер мен алманың қабығын аршыңыз, жолақтарға кесіңіз. Қызылшаны кескеннен кейін аздап тұз себіңіз де, 5-7 минутқа қойыңыз. Ингредиенттерді біріктіріңіз. Туралған сарымсақ, дәмдеуіштер және майонезбен дәмдеңіз.
Пуф салаты
Құрамы:
- 300 г қызылша;
- 150 г сәбіз;
- 200 г адыгей ірімшігі;
- 150 г майонез;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- жасыл.
Қызылшаны шайып, пісірілгенге дейін қайнатыңыз (пісіріңіз). Тазартылған көкөністі ұсақ үккіште үккіште өткізіп, оны ағызып жіберіңіз. Тазартылмаған шикі сәбізді үккіштен өткізіп, артық сұйықтықты, тұзды сығып, араластырыңыз. Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз.
Пластикалық пакетті терең контейнерге салыңыз. Тағамның дәл түбіне үгітілген қызылшаның жартысын салыңыз, қабатты қасықпен тегістеңіз, аздап бұрыш салып, майонезбен сүртіңіз. Сәбіздің жартысын үстіне салыңыз, дәмдеуіштер мен майонез қосыңыз. Үшінші қабат үгітілген ірімшік болады. Таңдалған контейнердің биіктігі мүмкіндік бергенше қабаттардың ретін қайталаңыз.
Үстіңгі жағын қызмет ету үшін қолданылатын табақпен жабыңыз. Құрылымды төңкеріп, полиэтилен пакетін алыңыз. Нәтижесінде көп қабатты ірімшік пен көкөніс слайдтары пайда болады.
