Сарғыш-бальзамды тұздықтағы бұзау - бұл романтикалық кешке арналған керемет тағам. Бұл сіздің жаныңызға таң қалдырады және кешке жеңіл, ерекше дәм береді.
Бұл қажетті
- - Бұзау еті;
- - Апельсин;
- - тұз, бұрыш және қант;
- - бальзам сірке суы;
- - Зәйтүн майы;
- - темиан бұтағы;
- - кішкене қызыл қарақат.
Нұсқаулық
1-қадам
Еттен бастайық. Бұзауыр еті кездейсоқ таңдалмаған. Бұл еттің құрылымы өте нәзік. Кішкене кесекті кеспей қуырыңыз. Бұл барлық шырындарды оның ішінде ұстау үшін қажет. Етті қуырған кезде екі жағынан жақсы карамелденген қыртысты алу керек. Табаны қыздырып, оған зәйтүн майын қосыңыз. Етті тұз бен бұрыш қосып, оны қуыруға жіберіңіз.
2-қадам
Екі жағынан да қабық пайда болғаннан кейін, етті соңына дейін қуыру үшін пешке жіберу керек. Осы уақытта тұздықты дайындаңыз. Тағамның соңғы жетістігі соған байланысты. Қантты алыңыз, кастрюльге бір ас қасық қосып, карамель күйіне келтіріңіз. Бір-екі минут күтіп, бальзам қосыңыз. Мұқият араластырыңыз.
3-қадам
Сірке суы буланған кезде, апельсинмен күресіңіз. Оны екіге бөліп, шырынын сығып алыңыз. Барлығын қайнап жатқан бальзамға құйыңыз.
4-қадам
Етті пештен алыңыз да, оны жақсылап сіңіру үшін тұздыққа кастрюльге салыңыз. Онда тимьянның екі тармағын салыңыз.
5-қадам
Бір-екі минуттан кейін етті алып, бірнеше бөлікке кесіңіз. Бұзауды мұқият орналастырып, кішкене тұздық қосыңыз. Қарақат және апельсинмен безендіріңіз.
