Қуырылған етті әдетте картоп, күріш немесе көкөністермен безендіреді. Бұзауды «корольдік» қуырылған жұмыртқалармен, немесе ол қалай аталады, қуырылған жұмыртқалармен корольдік жолмен дайындауға тырысыңыз.
Бұл қажетті
- - 3 кг бұзау целлюлозасы;
- - 2 литр сүт;
- - 50 г сары май;
- - 1 стақан нан үгіндісі;
- - тұз.
- Қуырылған жұмыртқаға арналған «фортепиано»:
- - 300 г шпинат пюресі;
- - 0,5 кесе сорпа;
- - 4 жұмыртқа;
- - 10 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұл тағамға артқы аяғындағы бұзау еті жақсы келеді. Етті өте жұмсақ ету үшін оны кешке сүтпен құйып, тоңазытқышқа қою керек.
2-қадам
Қуырардың алдында оны сүттен алып тастаңыз, сүлгімен сүртіңіз, тұзбен сүртіңіз, сары маймен щеткаңыз және пісіру парағына қойыңыз.
3-қадам
Пісіру парағын жақсылап қыздырылған пешке салыңыз да, оны әр 10 минут сайын алынған шырынды үстіне құйып пісіріңіз. Қуыру басталғаннан кейін 50-60 минуттан соң бұзауды шанышқымен тесіңіз. Егер ол етке оңай өтіп кетсе және қызғылт шырын пайда болмаса, онда бұзау дайын болады. Барлық бөлікті нан үгіндісімен жауып, етті пеште біраз ұстаңыз, сонда нан үгіндісі қызарады.
4-қадам
Қуырылған жұмыртқаны «фортепианоға» дайындаңыз. Ақ пен сарысын біріктіру үшін жұмыртқаны шайқаңыз. Шпинат пюресін сорпамен аздап сұйылтыңыз, оны жұмыртқамен біріктіріңіз. Тұз және бұрыш массасы.
5-қадам
Кәстрөлді сары маймен майлап, оған жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Қуыруға арналған табаға қалың түбімен су құйыңыз, оған жұмыртқа массасы бар табаны салыңыз да, бәрін пешке жіберіп, орташа отта қайнатыңыз. Пісіру кезінде ыдыстағы судың қайнатпауын қадағалаңыз. Ұнтақталған жұмыртқалар қатаюы керек. сіз дайындықты шанышқымен немесе пышақпен тексере аласыз. Оларды жұмыртқаға жабыстырыңыз, егер құрал таза болып қалса, онда рояль дайын.
6-қадам
Пештен жұмыртқаны алып, сол суда салқындатыңыз. Содан кейін табаны бір минутқа ыстық суға батырыңыз да, оны тақтаға бұраңыз. Үшбұрыштарды кесіңіз.
7-қадам
Бұзауды астық арқылы жіңішке тілімдерге бөліп, оларды үлкен ыдыстың ортасына қойып, рояль жұмыртқаларының бөліктерімен қоршаңыз.
