Зразы - Литва тағамдарының тағамы. Қазіргі уақытта бұл халықаралық мейрамханалық тағамдардың кең таралған тағамдарының бірі және көптеген рецепттер бар. Фарш ет, балық, құс етінен және тіпті көкөністерден дайындалады. Толтыру ретінде жұмыртқа, саңырауқұлақтар, көкөністер, ірімшік және басқа ингредиенттер қолданылады. Zrazy - кәдімгі котлеттердің жағымды алмастырушысы. Оларға мерекелік үстелде ұнтақталған дәнді дақылдармен, қайнатылған көкөністермен, бұршақпен немесе картоп пюресі қосылған ыстық тағам ретінде беруге болады.
Бұл қажетті
-
- сиыр еті - 1 кг;
- күнбағыс майы 50 г;
- томат пастасы - 100 г;
- пияз - 1-2 дана;
- сәбіз - 1-2 дана;
- бидай ұны - 40г;
- су немесе сорпа;
- ақжелкен;
- ұнтақталған бұрыш;
- тұз.
- Ұсақталған ет үшін:
- пияз - 5-6 дана;
- күнбағыс майы - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- порчини саңырауқұлақтары - 100-150 г;
- ұнтақталған бидай крекерлері - 40 г;
- ақжелкен.
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен барлық қажетті өнімдерді, қатты пісірілген жұмыртқаны дайындаңыз.
2-қадам
Осыдан кейін зразға толтыруды дайындауды бастаңыз. Пиязды тазалаңыз. Содан кейін оны кесіңіз немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Содан кейін, пиязды алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, аз мөлшерде күнбағыс майына аздап қызарғанша қуырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Оларды табаға салып, пиязбен бірге бес минут қайнатыңыз. Осыдан кейін бәрін бөлек табаққа салыңыз, сәл салқындатып, дәмдеуіштер, туралған жұмыртқа, крекер және шөптерді қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Содан кейін, пияз мен сәбіздің қалған қабығын аршыңыз. Пиязды кесектерге кесіңіз де, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Оларды томат пастасы мен ақжелкенмен қуырыңыз. Ыстықты төмендетіп, анда-санда араластыруды ұмытпаңыз.
5-қадам
Енді етті алыңыз, оны пластик етіп кесіңіз де, аздап шайқаңыз. Дайын толтырманы әр пластиктің ортасына салыңыз және ораңыз. Көзді темекі түрінде жасаңыз. Осыдан кейін олардың әрқайсысын шпагатпен немесе жіппен байлаңыз.
6-қадам
Дайын зразды тұз бен бұрышқа себіңіз де, қабық пайда болғанға дейін маймен алдын ала қыздырылған табада қуырыңыз. Содан кейін оларды сорпаға немесе сумен толтырыңыз, қуырылған пияз бен сәбізді қосып, елу минут қайнатыңыз.
7-қадам
Уақыт өткеннен кейін сорзадан зразды алып тастаңыз және олардан шпагатты алыңыз. Ұнды алыңыз да, бұқтырылған кезде сорпаның бір бөлігімен бөлек ыдыста сұйылтыңыз. Зразиді қайтадан табаға салыңыз және сұйылтылған ұннан жасалған кастрюльді құйыңыз. Содан кейін дәмдеуіштерді қосып, тағы жиырма минут қайнатыңыз.
8-қадам
Дайын zrazy ыстық күйінде қызмет етіңіз, үстіне тұздық немесе майонез құйыңыз. Гарнир үшін картоп пюресі, макарон немесе бұқтырылған көкөністерді қолданыңыз.
