«Газпачо» суық сорпасы ыстық күнде керемет сергітеді және қуаттайды. Қызанақ сорпасы крутондармен және дәмдеуіштермен үйлесіп, сізді өзінің теңдессіз дәмімен қуантады.
Бұл қажетті
- - 1 кг қызанақ
- - 1 қияр
- - 2 болгар бұрышы (қызыл және жасыл)
- - 0,5 тәтті пияз
- - 1 - 2 түйір сарымсақ
- - 5 тілім ақ нан
- - 1, 5 шай қасық. шарап сірке суы
- - Табаско тұздығы
- - Лимон шырыны
- - 1-2 ас қасық. л. зәйтүн майы
- - Қант
- - Тұз
- - 2 - 3 ас қасық. л. өсімдік майы
- - Пан
- - Таба
- - шпатель
- - Елеу
Нұсқаулық
1-қадам
Біз кастрюльге су жинап, оны отқа қоямыз, судың қайнатылғанын күтеміз, бірақ мен қызанақты жуып, крест тәрізді кесінді жасасам, бұл болашақта теріні қиындықсыз кетіру үшін қажет. Су қайнатылғаннан кейін табаны пештен алыңыз да, қызанақты суға ақырын 2 минут қойыңыз. Біз қызанақты судан алып, ыдысқа саламыз, түсін жоғалтпас үшін 1 минут салқын сумен толтырамыз. Содан кейін біз теріні алып тастаймыз. Біз әр қызанақты 4 бөлікке бөлдік.
2-қадам
Қиярды тазалап, оны үлкен текшелермен кесіңіз. Біз бұрышты алып, оны кесіп тастаймыз және барлық ішкі бөліктерді алып тастаймыз, қайтадан үлкен текшелерге кесеміз. Біз сарымсақты тазалаймыз. Барлық дайындалған көкөністер блендерге салынып, біртекті грел пайда болғанға дейін ұсақталады. Енді массаға бір тілім нан қосыңыз, қабықты, шарап сірке суын, лимон шырынын, Табаско соусын кесіп алғаннан кейін қант пен тұз қосып, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Енді біз табаны және електі аламыз, массаны електен өткіземіз. Сүзілген сорпаға зәйтүн майын қосып, оны тоңазытқышқа 3-4 сағатқа қойыңыз, сонда сорпа құйылады.
3-қадам
Сорпа тұндырылған кезде, көкөністерді қызмет етуге дайындау керек. Жасыл бұрыш, қызыл тәтті пиязды майдалап тураңыз. Крутондарды пісіру: нанның барлық қыртыстарын кесіңіз, целлюлозаны текшелерге бөліп, табада қызарғанша қуырыңыз. Біз тоңазытқыштан газпачоны шығарамыз, оған жасыл бұрыш, пияз және крутон қосамыз, зәйтүн майымен себеміз.
