Бұл сорпа хош иісті, дәмді және қанағаттанарлық. Бірінші тағамға арналған ингредиенттердің типтік емес үйлесіміне қарамастан, ол сіздің күнделікті мәзіріңізге өте жақсы сәйкес келеді.
Құрамы:
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 2 репа пиязы;
- 1 маринадталған қияр;
- 3 картоп түйнегі;
- 1 сәбіз;
- 3 маринадталған қызанақ;
- 300 г вермишель.
Дайындық:
- Орташа ақ пиязды қабығынан тазартыңыз, «құйрықты» және тамыры қатты жерді кесіңіз, салқын сумен шайыңыз. Кездейсоқ кесіңіз: сабалар, текшелер немесе жартылай сақиналар.
- Сәбіз де онша үлкен емес, қабығының қабығын алып тастаңыз, жуып, төрт бөлікке бөліңіз, содан кейін кесіңіз.
- Картопты тазалап, жуып, ерікті кесектерге кесіңіз.
- Кішкене тұздалған қызанақты таңдаңыз, олардан теріні мұқият алып тастаңыз (ол жақсы шығады), целлюлозаны біртекті массаға айналдырыңыз (жай ғана шанышқымен ұсақтауға немесе араластырғышпен ұсақтауға болады).
- Бірден ыстық қайнатылған жұмыртқаларды суық суға батырыңыз, сонда олар тезірек суытады және қабығы жақсы шығады. Күнделікті кездейсоқ кесектерге кесіңіз.
- Тұздалған орташа қиярды ұсақ текшелерге ұсақтаңыз.
- Кәстрөлге сүзгіден өткен суды құйыңыз, оған тұз қосыңыз, қайнатқанда алдымен туралған картопты салыңыз. Бетінде пайда болған көбікті алып тастаңыз, жуылған картоптан оның мөлшері өте аз болады.
- Картоп қайнап жатқан кезде табаны қыздырыңыз, оны шошқа майымен немесе кез-келген сұйық маймен майлаңыз.
- Туралған пиязды салып, баяу отта жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Содан кейін сәбізді бұраңыз, оларды пиязбен араластырыңыз және қоспаны тағы бірнеше минут қуырыңыз.
- Содан кейін, қиярды лақтырыңыз, ол кішкене шырын береді, қоспаны екі минут қайнатыңыз.
- Біртекті томат массасын құйыңыз, қуырғыш табада қалған ингредиенттермен араластырыңыз. Барлық көкөністер пісірілген кезде табаны оттан алып тастаңыз.
- Көкөністерді қуырғышты кастрюльге салыңыз, жақсылап араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз.
- Берілген вермишель мөлшерін құйыңыз, оны сөзбе-сөз 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған жұмыртқаларды лақтырып, сол мөлшерде қайнатыңыз.
- Сорпаны дәмдеңіз және қажет болса тұз қосыңыз. Пешті өшіріп, сорпаны 20 минуттай жабық қақпақ астында қайнатыңыз.. Дәмі үшін табаққа жаңа шөптерді қосуға болады.
